最近喜歡上了龍舟粽，纖細苗條的外形著實讓人喜愛。今天包的這個豆沙粽可是一改傳統用料的單一，絕對是料足味香哦！

食材主料

糯米

500g

紅豆

100g

黑米

50g

豇豆

50g

綠豆

30g

花生米

70g

豆沙餡

500g 輔料

粽葉

適量

棉線

適量

水

適量

步驟

1.將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控幹水分。

2.將糯米、黑米、紅小豆、綠豆、豇豆、花生提前淘洗乾淨，浸泡一夜。用前把它們混合好。

3.將豆沙餡等分好備用。

4.準備包制：取一片完整的粽葉，如圖摺疊好。

5.取適量混好的原料填入粽葉。

6.加入一份豆沙餡。

7.再蓋上一層料，壓緊實。

8.粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

9.最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

10.熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

11.煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

12.晾到剛剛不燙嘴時，我家的饞貓就忍不住剝開一個啦，呵呵~那就搶一張特寫吧！

將500克豆沙放入250克豬油裡炒勻、

炒透，同時加入250克糖，出鍋後再加少

許糖桂花。將粽葉折成鬥狀後填進豆沙餡

和糯米，包成五角方底的粽子狀，紮緊後

煮熟。