糯米桂花藕　　菜系及功效：甜品/點心　　口味：清香味 工藝：煮　　糯米桂花藕的製作材料：　　主料：蓮藕800克,糯米200克　　輔料：荷葉20克　　調料：白砂糖100克,糖桂花40克　　糯米桂花藕的特色：甘涼清香。　　教您糯米桂花藕怎麼做，如何做糯米桂花藕　　1. 糯米淘洗淨，用溫水浸泡約1小時；　　2. 藕洗乾淨，按節斷開；　　3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹籤插牢；　　4. 鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開；　　5. 覆上乾淨荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火；　　6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8釐米厚的片，疊碼在盤中；　　7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火；　　8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷；　　9. 糖紙澆在糯米上即成。　　小帖士-食物相剋：　　荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。　　桂花黃林酥　　菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜　　口味：甜味 工藝：烤　　桂花黃林酥的製作材料：　　主料：小麥麵粉300克　　輔料：桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,澱粉(玉米)20克　　調料：豬油（煉製）150克,白砂糖100克　　教您桂花黃林酥怎麼做，如何做桂花黃林酥　　1. 將麵粉過篩後，用200克麵粉加入豬油90克，揉成油酥麵糰；　　2. 將300克麵粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油麵團；　　3. 將酥面與水油麵逐個分別出條下節子，用擀麵杖擀成牛舌形；　　4. 從上卷下來再折成三折，擀成皮胚，包入桂花餡，做成餅形；　　5. 放入烤盤內，面上刷上雞蛋液，進爐烘烤至熟即成。　　桂花黃林酥的製作要訣：　　1. 在烤制本點時，要掌握好溫度的控制，否則易現出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題；　　2. 桂花餡製作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器裡，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量幹澱粉，最後放入桂花拌勻，做成桂花餡。　　小帖士-食物相剋：　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。　　黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。　　燒桂花腸　　菜系及功效：滷醬菜　　口味：五香味 工藝：燒　　燒桂花腸的製作材料：　　主料：豬肉(肥)300克,豬肉(瘦)400克,豬小腸100克　　調料：醬油5克,白砂糖5克,鹽5克,五香粉4克,白酒3克　　教您燒桂花腸怎麼做，如何做燒桂花腸　　1.肥豬肉和瘦豬肉洗淨，用布抹乾切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，醃約10分鐘。　　2.豬腸用溫水洗淨浸軟。　　3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已醃透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調勻，與味料醃浸約10分鐘後加入拌和。　　4.經醃透的碎豬肉加入桃紅色粉後，即進行納入腸衣內的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細繩紮結住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細繩縛緊，備約7釐米長的縫針，在腸膨脹時，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣洩出，隨著豬肉壓入，這樣便不會爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細繩將入口紮結。　　5.用鐵絲網制的烘夾，把釀好的肉腸以環繞方式夾住放在離熾紅炭火上24釐米左右烘燒，並翻轉移動，至香氣發出即成。　　6.若所釀製的肉腸過長，可截斷肉腸分2次或3次烘製，切斷的開口處，隨用細繩紮結，以免肉粒脫出，如不以長條的方式烘製，可改以約17釐米長一段的臘腸形式。