從小就喜歡吃紅薯，因為老家祖祖輩輩都是靠紅薯為生的，現在為止，家家都種十幾畝的紅薯。所以，我不僅喜歡吃紅薯，還對紅薯的品種有一些瞭解，現在我就來給你說下:

第一種，就是高澱粉的紅薯，主要品種有商薯19、濟薯21、徐薯19、濟薯98、99等。

再有就是烤食型的，主要品種有:煙薯25、北京553、龍薯九號等。

再有就是高營養的了，主要的品種有:紫薯135、煙紫137黑薯、煙紫薯176等。

紅薯的品種太多了，不同的品種有不同的用途，要說食用好吃的話，就是商薯19，白瓤的，煮著特別好吃，還有煙薯25、北京533一般買的烤紅薯都是這兩個品種的，這兩種斷貨的時候都是拿龍薯9號補上。

紅薯是我們非常熟悉的一種食品，相信大家都很喜歡吃，紅薯又叫番薯、山芋、地瓜等。

紅薯原產南美洲，現在全國各地都有種植。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有抗癌、保護心臟、減肥等功效。紅薯有“長壽食品”之美譽。

紅薯的種類有很多:

1.按薯肉的顏色可分為，紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯、紫心紅薯等。

2.按口感分，有甜糯型、軟甜型和水果型。

3.按用途分，有高澱粉紅薯、鮮食紅薯、色素型紅薯、水果型紅薯、果脯型紅薯、菜用紅薯、飼料用紅薯、藥用紅薯等。

紅薯的吃法也有很多，除了我們常見的蒸紅薯、烤紅薯、炸薯條外，還可以做紅薯粥、紅薯餅、紅薯麵條、紅薯圓子、拔絲紅薯、紅薯燒肉、紅薯排骨湯等。

紅薯是壹周君的最愛，如果一週只能吃紅薯，壹周君可以一週不重樣地玩轉紅薯，蒸的，烤的，油炸的，搗成泥的，怎麼好吃怎麼來。

紅薯好吃，全因為種類不同導致，超市裡我們看到的紅薯，大概有這麼幾大類型，其實辨認也很簡單，全看顏色就行。

紅心紅薯，也就是我們武漢話裡說的紅心苕，一般都認為紅心的紅薯特別甜。它這麼甜是因為水分較多，內芯很綿軟，所以紅心薯算是大家的大眾情人了。

還有一種紅薯，屬於外面狂熱，內心冷靜的一種，那就是白心紅薯，因為表面有很多小鬚鬚，水分比較少，口感沙沙的，壹周君反而喜歡吃這種紅薯，適合清蒸著吃。

最後出場的當然是最高貴的紫薯，紅薯中的新貴，無論是顏值還是營養，都高於紅薯，最獨特的是，紫薯富含硒元素和花青素。可別小看花青素呢，他的營養價值和藥用價值都很高，不僅能防治疾病，而且清除自由基是第一把好手，因為他的清除能力是維生素含量C的20倍呢。

經過多年的實踐，壹周君總結了一些吃紅薯的挑選方法，白皮白芯的紅薯，皮最薄，口感最綿軟，最適合烤著吃，如果放烤箱裡烤一個小時左右 ，芯子都會軟的流出濃稠的糖漿，非常甜美，簡直是冬季無敵下午茶之首。

白皮黃芯的紅薯，個頭來說，相對小一些，水分最足，做烤紅薯也是非常不錯，切片，放在蒸籠裡蒸熟，冷了之後再吃，味道會更甜。

紅皮黃芯屬於口感最粉粉糯糯型，果肉中間有一些神色的紅暈，不管是蒸著吃還是烤著吃，味道都是很不錯，甜份最足，即使生吃，味道也是不差。

紫色小番薯，也就是紫薯，屬於紅薯裡的貴族，壹周君一般都是用來蒸著吃，減脂期間吃紫薯最適合。有人覺得吃得略幹，壹周君有時候就搗成泥，和酸奶一起拌著吃，也是另有一種風味。