土豆別再炒著吃了，教你個好吃的土豆燒排骨做法，美味可口，好吃下飯，詳細做法如下：

首先準備食材：

排骨 X 500g

土豆 X 1~2個

八角，桂皮，香葉 X 適量

小米椒，青椒，薑末，蒜末，香菜，豆瓣醬，花椒，生抽，老抽，食鹽 X 適量（詳細用量請看內文）

食材準備好之後，我們起鍋加水，然後把剁好洗淨的排骨（買肉時叫老闆給你剁好）放入鍋中，大火煮沸，水煮沸後有浮沫，記得用湯勺撇去浮沫，排骨煮至轉色7~8成熟即可用漏勺撈起，瀝乾水分備用！

補充一下，土豆可以提前切好，或者是焯水的時候把土豆切成滾刀塊，然後用清水泡著，用水泡著的目的可以把土豆表層的澱粉泡出來，這樣煮土豆的時候就沒那麼容易煮爛，當然，你還可以先起個油鍋把土豆先炸一會，炸到土豆的表面金黃！處理好土豆，順便把辣椒切成塊！

土豆處理好之後，我們起鍋加油燒熱，然後把剛剛焯好水的排骨倒鍋裡，中火煸炒，把排骨裡面的油脂稍微煸出來一些！

等到排骨煸炒至表面金黃，加入1小湯匙的豆瓣醬，加入薑末。蒜末，加入八角，桂皮，香葉，然後用鍋鏟繼續翻炒，等到加入的配料出香味之後，加入1湯匙的生抽，加入少許的老抽，然後再次翻炒均勻，讓排骨裹上醬油的顏色！

排骨裹上醬油的顏色之後，加入沒過排骨的開水，如果你家裡有啤酒你也可以不加開水，改成加啤酒，這樣會更好吃，當然，加開水煮出來味道也相差不到哪裡去！加好水後，轉成大火把水煮沸，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮1~1個半小時！（說明一下：有些朋友可能會說了，煮一個菜要一個多小時，乾脆不吃了。但是你們要知道，一道好菜都是提前做出來的，燉的時間夠長才能把排骨煮至酥爛入味，才會更好吃！）

煮約一個小時左右，我們別忘記了另一個主角土豆，這時揭開鍋蓋，把剛剛泡水裡的土豆撈起瀝乾水分，然後放入排骨鍋中，稍微用鍋鏟翻動一下再蓋上鍋蓋，繼續燜煮半小時！

時間煮得差不多後，鍋裡的湯汁所剩不多，這時即可揭蓋，然後大火收汁，等到湯汁基本收幹變得濃稠時加入切好的小米椒和青椒塊，再用鍋鏟翻炒均勻至辣椒斷生！

辣椒斷生後，即可起鍋裝盤，裝盤後可加入幾片香菜裝飾一下，這樣一道美味可口，好吃下飯的土豆燒排骨就做好了，非常的贊，喜歡的小夥伴們就做來嚐嚐吧，保證讓你吃了還想吃！

好啦，這期的美食教程【土豆燒排骨】就到這裡！

感謝你的閱讀，我們下期再見！

土豆別總炒著吃，娟子介紹一道土豆好吃的做法，您不妨試試；

土豆、雞腿、蔥、姜、蒜、幹辣椒、大料、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒、白糖

1；土豆去皮洗淨切塊，雞腿剁小塊，薑切片蔥切段

2；鍋中加水放入蔥段薑片，把雞塊焯一下

3；焯好的雞塊撈出瀝乾水分

4；熱鍋涼油，倒入雞塊翻炒，加入蔥薑片、辣椒、大料、大蒜掰、倒入料酒、白糖、五香粉翻炒均勻

5；再倒入土豆翻炒，加入少許老抽，翻炒均勻

6；倒入適量的水，水要沒過雞塊和土豆，撒上鹽，蓋鍋蓋大火煮開轉小火燉至30分鐘

7；放入味精調味，出鍋，撒上少許的蔥花

8；土豆燉雞塊做好了