罐頭食品一直以來都飽受爭議，華人的飲食習慣講究“鮮”，這意味著食材的新鮮，罐頭不僅不符合這一要求，而且其超長的保質期也讓華人一時難以置信，產生了：其中肯定添加了不少防腐劑，食用之後可能對人體造成損傷等猜想，甚至有不少人已經把它歸於垃圾食品的範疇。

那麼罐頭是否真如人們設想般那麼可怕，又到底算不算是垃圾食品呢？

罐頭只是食品經特殊加工後的產物，並不能說是垃圾食品。

【罐頭為什麼有超長保質期？】

罐頭的保質期一般為2年，這在食品中的確稱得上是“超長待機”。那麼是什麼讓罐頭能夠保鮮如此長時間呢？因為罐頭食品被罐裝密封，在製作過程中，經過排氣後，裡面的食物處於真空狀態形成了無氧環境。不僅如此，在密封后，還要在高溫高壓條件下充分殺菌。此時大多數細菌已被殺滅，即使少有殘留在真空環境下也難以生存。加之許多罐頭中都加入了大量的鹽或者糖等，更可以充當防腐物質。因此，罐頭食品能達到長期儲存的目的。

而罐頭中新增的防腐劑是一種合法的食品新增劑，只要合理使用都可以認為是安全的，並不會對健康有什麼問題[1]。

【食用罐頭對人體有危害嗎？】

只要是從正規渠道購買，使用前檢查其有無脹氣、漏氣等情況，保證其無破損後，在保質期範圍內食用，就是無害的。罐頭不僅是超市裡買得到的普通食物，更是從兩百年前就成為了許多部隊的軍糧，加之食品工業再這麼多年裡的發展和進步，罐頭裡的食物不僅無害，還能給人體補充所需的營養物質。

【罐頭是垃圾食品嗎？】

提到“垃圾食品”，就要從網上流傳多年的經典謠言“世界衛生組織(WHO)公佈全球十大垃圾食品名單” 說起。但事實上世界衛生組織早已闢謠：從未公佈過最差食品或者垃圾食品名單。

而所謂的“垃圾食品”只能說是營養不均衡，不宜在日常生活中過多食用。罐頭因其大多需要用糖水浸泡（水果罐頭），或用大量鹽醃製（魚罐頭），而導致其中糖分含量較高或者無機鹽含量較高。人體每日適宜攝入的糖與鹽是有限的，過多攝入會造成肥胖和諸多身體負擔，所以這類罐頭製品的確不宜多吃[2]。

【總結】

能在正規渠道購買到的罐頭製品都已經經過了國家食藥監的檢驗，正常食用對人體不會造成傷害。“垃圾食品”本就是謠傳，罐頭只是食品的獨特加工形式而已。

夏天到啦，關注“超哥話食”，一起吃罐冰鎮糖水罐頭吧！

參考文獻

[1]雲無心.沒營養？防腐劑？你不瞭解罐頭[N]. 北京科技報,2016-08-29(052).

[2]邵雲龍.“十大垃圾食品”說存疑 罐頭安全和營養皆出色[N]. 中國食品報,2014-10-06(001).

謝邀。本人也算一名生活上的懶人，在個人生活中由於工作繁忙，經常會到家門口或者在網上購買罐頭，我發現現在選擇消費罐頭的機會越來越多，可選擇空間也越來越大，有時候逛超市，擺放罐頭的貨架很長很長，這就說明罐頭食品現在越來越被大眾所認可。至於從消費健康層面來說，我在挑選時會鍾情於品牌罐頭，因為品牌產品它往往在該領域相對來說各方面都經得起考驗的，在我心目中罐頭食品不算垃圾食品，因為在罐頭中垃圾含量相當於我們吃家常便飯的垃圾含量，況且我的罐頭消費總量怎麼也趕不上家常便飯的總量。個人觀點，請多指教！