營養成分 每100克墨魚的營養成分 硫胺素 0。02 毫克 脂肪 0。9 克 葉酸 7。2 微克 能量 83 千卡 煙酸 1。8 毫克 鈣 15 毫克 鉀 400 毫克 碘 13。9 微克 鐵 1 毫克 硒 37。
52 微克 錳 0。1 毫克 碳水化合物 3。4 克 維生素E1。 49 毫克 蛋白質 15。2 克 膽固醇 226 毫克 核黃素 0。04 毫克 磷 165 毫克 鈉 165。5 毫克 鎂 39 毫克 銅 0。69 毫克 營養分析 1。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等； 2。 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。 藥用價值 效能：味甘，性寒。歸脾、胃經。能補脾益氣，利水。 應用： 1、用於脾虛水腫，腳氣，小便不利。
可配伍冬瓜、蔥白做羹食之。 2、用於風瘡頑先疥癩年久不愈者。如《醫林集要》方，用本品填入蒼耳葉，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和煙酸等。。 《醫林篡要》：作膾食，大能養血滋陰，明目去熱。 《隨息居飲食譜》：滋脾腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕．最益婦人。
《本草求真》：其味珍美，食則動風與氣。 墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。 墨魚含蛋白質13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。
墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。 《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
至於墨魚的墨液，也含有多種有益的成分，它包含豐富的蛋白質、脂肪、糖等有機化合物，除了提供營養、有助於促進胃液的分泌之外，還可以用於食療。國外研究人員從烏賊墨中提取出一種抗癌物質，它是一種由糖、蛋白質、類脂等組成的複合糖。他們在30只老鼠上接種癌細胞，再給其中15只服用複合糖。
結果沒服用這種物質的老鼠全部死亡，服用複合糖的老鼠中有9只治癒，其餘的也都延長了壽命。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。 根據民間食療經驗，治白帶過多，可取鮮墨魚2個，洗淨，取瘦豬肉250克切片燉熟，以食鹽調味，每日1次，5日為一個療程。
治月經過少或閉經，用墨魚肉、桃仁的功效與作用適量共煮食、每日一次，至月經增多或月經來潮為止。治子宮出血，取數個墨魚的墨汁煮湯服。對產後缺奶者、宜進食墨魚、章魚合煮的肉湯。墨魚的背部有一塊石灰質的骨頭，俗名烏賊骨，醫書上稱為海螵蛸。該骨含有碳酸鈣、磷酸鈣膠質、有機質及氯化鈉等，有止血、止滯、澀精止遺、制酸止痛的功效，適用於胃酸過多引起的胃及十二指腸潰瘍等病。
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營養成分 每100克墨魚的營養成分 硫胺素 0。02 毫克 脂肪 0。9 克 葉酸 7。2 微克 能量 83 千卡 煙酸 1。8 毫克 鈣 15 毫克 鉀 400 毫克 碘 13。9 微克 鐵 1 毫克 硒 37。
52 微克 錳 0。1 毫克 碳水化合物 3。4 克 維生素E1。 49 毫克 蛋白質 15。2 克 膽固醇 226 毫克 核黃素 0。04 毫克 磷 165 毫克 鈉 165。5 毫克 鎂 39 毫克 銅 0。69 毫克 營養分析 1。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等； 2。 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。 藥用價值 效能：味甘，性寒。歸脾、胃經。能補脾益氣，利水。 應用： 1、用於脾虛水腫，腳氣，小便不利。
可配伍冬瓜、蔥白做羹食之。 2、用於風瘡頑先疥癩年久不愈者。如《醫林集要》方，用本品填入蒼耳葉，加水以小火煨熟，去皮骨淡食。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和煙酸等。。 《醫林篡要》：作膾食，大能養血滋陰，明目去熱。 《隨息居飲食譜》：滋脾腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕．最益婦人。
《本草求真》：其味珍美，食則動風與氣。 墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。 墨魚含蛋白質13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。
墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。 《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補血，入腎滋水強志。”入肝者，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
至於墨魚的墨液，也含有多種有益的成分，它包含豐富的蛋白質、脂肪、糖等有機化合物，除了提供營養、有助於促進胃液的分泌之外，還可以用於食療。國外研究人員從烏賊墨中提取出一種抗癌物質，它是一種由糖、蛋白質、類脂等組成的複合糖。他們在30只老鼠上接種癌細胞，再給其中15只服用複合糖。
結果沒服用這種物質的老鼠全部死亡，服用複合糖的老鼠中有9只治癒，其餘的也都延長了壽命。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。 根據民間食療經驗，治白帶過多，可取鮮墨魚2個，洗淨，取瘦豬肉250克切片燉熟，以食鹽調味，每日1次，5日為一個療程。
治月經過少或閉經，用墨魚肉、桃仁的功效與作用適量共煮食、每日一次，至月經增多或月經來潮為止。治子宮出血，取數個墨魚的墨汁煮湯服。對產後缺奶者、宜進食墨魚、章魚合煮的肉湯。墨魚的背部有一塊石灰質的骨頭，俗名烏賊骨，醫書上稱為海螵蛸。該骨含有碳酸鈣、磷酸鈣膠質、有機質及氯化鈉等，有止血、止滯、澀精止遺、制酸止痛的功效，適用於胃酸過多引起的胃及十二指腸潰瘍等病。
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