茶樹修剪是培養樹冠、更新復壯樹勢的關鍵技術。茶樹何時進行修剪，要根據茶樹的生育週期特性、茶樹根系內含物和茶樹生理狀況以及當地的氣候條件等來確定。

1、定型修剪：時間都在3月上旬。

第一次定型修剪：種子直播茶苗第一次定型修剪在長至2足時進行，當苗高達25～30釐米，主枝粗在0.3釐米以上時修剪。

第二次定型修剪：在第一次定型修剪後的次年進行。樹高一般達35～40釐米左右。

第三次定型修剪：在第二次定型修剪後的次年進行，樹高一般達50釐米以上。

2、輕修剪：秋剪（10月中、下旬至11月上旬），春剪（春芽萌發前2月下旬，3月上、中旬）。

第一次輕修剪在第三次定型修剪後的當年秋末或次年春芽萌發前進行，下年度再進行第二次輕修剪。茶樹高度達到70釐米左右時進行。

3、深修剪：修剪時期在一般在春茶採後（5月中旬），或夏季後（6月下旬）進行。

4、重修剪

：修剪時期以春茶結束後較好。

定型修剪：時間一般在3月上旬。

第一次定型修剪：茶苗第一次定型修剪在長至2足時進行，當樹苗高達25-30釐米、主枝粗在0.3釐米以上時修剪。

第二次定型修剪：在第一次定型修剪後的次年進行，樹高一般達35-40釐米左右時修剪。

第三次定型修剪：在第二次定型修剪後的次年進行，樹高一般達50釐米以上時修剪。