去除大米中蟲子的方法如下：

1、生薑：生薑可以除去大米中的昆蟲。把新鮮的生薑放進盛米的容器裡。上、中、下都分別放一塊。小蟲聞到姜味就跑了。等到蟲子驅除完後，把姜取出，以防變質汙染大米。

2、花椒：花椒有獨特的風味，也能驅蟲。取約30粒辣椒，分為三份，用紗布或棉布包好，放在米飯的上、中、下三部分。小蟲會逃跑。這種方法也可用於防治大米害蟲。花椒收好後，將米袋收緊，放在陰涼通風的地方。這樣儲存的大米就不會有異味，不怕影響大米的味道。

3、白楊葉：將大米移至乾燥、密封的容器中，摘下一些乾淨的白楊葉，均勻地放入大米中，然後密封容器。大約四天後，開啟容器後，蠕蟲和蟲卵都會被殺死。然後用篩子或簸箕就可以篩出大米中的蟲子。

4、冰凍：冷凍的大米也能殺死蟲子。把米飯分成幾份，一份不要放太多。把它們放在乾淨的口袋裡，緊緊地繫緊口袋，然後放進冰箱。大約48小時後，把大米拿出來，放置一會兒，把袋子外面的水擦掉，然後再將大米過濾一次即可。

5、曬太陽：找一天有充足Sunny的天氣，把大米拿出來曬，米蟲受不了高溫自然會跑走的，曬的時候注意翻一下讓米受熱均勻。但是曬過的大米比較幹，煮的時候多放點水就行。

夏令時節由於天氣炎熱、空氣溼度大，大米容易吸溼、發黴和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止

生蟲的方法：

一、無氧儲存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在Sunny下曝曬)乾透，然後將大米

裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑膠口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣大米可以儲存較

長時間。

二、花椒防蟲儲存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至

30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能溼透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放

入花椒水中溼透後取出晾乾，然後將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底

部，紮緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

三、草木灰吸溼儲存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)

，然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可儲存較長時間。

四、海帶防蟲儲存法：幹海帶具有很強的吸溼能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。儲存大米時，大米

和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾乾吹乾透，然後再放回米中，這樣反覆幾次後即可防

止米黴變和生蟲。

具體辦法是：將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每週取出海帶曬去潮氣，便能保持大米乾燥不黴變，並能殺死米蟲；將裝米的布袋在煮沸的花椒水中浸泡，把大米放在風乾後的袋子裡，再用紗布包些當年產的新花椒，分別放在米的上、中、底部，紮緊袋口，這樣既防黴變，又能驅蟲；在米桶裡放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達到防蟲的目的。

大家常常喜歡把貯存過久而生蟲的大米置於Sunny下曝曬，這樣做，非但達不到殺死米蟲的目的，曝曬後的大米因失水過多而影響口味。正確的做法是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再過篩。