醃製臘八蒜的米醋可以反覆使用 因為蒜和醋都有殺菌的功能,臘八蒜裡面的醋味道濃郁沒有任何影響,如果裡面的醋少了,可以適當的往裡加新醋。

米醋可以做什麼

醋溜土豆絲

食材

主料

大土豆2個

小青椒1個

米醋15ml

小紅椒1個

輔料

油5ml

鹽3g

白糖1g

步驟

1.準備醋溜土豆絲的材料；

2.土豆削皮後切薄片；

3.土豆片切成絲；

4.放進盆裡，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的澱粉，這樣洗掉澱粉的土豆絲，炒好以後口感特別爽脆；

5.撈出土豆絲，不用特意瀝乾水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅椒切絲。

6.熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，如果感覺太乾，可以適當灑點水；

7.加入鹽翻炒均勻，再加入白糖，翻炒均勻；

8.加入青紅椒絲；

9.淋入米醋，翻炒均勻即可出鍋裝碟。

醋對人體有哪些保健作用

1、推遲和消除疲勞。醋含有豐富的有機酸，能促進糖代謝，並使肌肉乳酸和丙酮

酸等疲勞物質分解而達到解除疲勞。

2、調解血液的酸鹼平衡。在飲食中加入一些醋，可以維持人體內的酸鹼平衡。

3、幫助消化，利於吸收。醋中的揮發物質及氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞，

使消化系統各器官分泌大量消化液，加強消化功能。

4、預防衰老。醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑。

5、增強腸胃道的殺菌能力。醋有很強的殺菌能力，尤其對葡萄球菌、大腸桿菌、

痢疾菌等。因此，對吃了不清潔的食物後所引起的腸胃炎、肚瀉，醋能起治療作用。

6、增強肝臟機能。醋含有豐富的氨基酸、醋酸、乳醋、蘋果酸、琥珀酸等幾十種

營養物質，有提高肝功能、解毒及促進新陳代謝等功能。

7、擴張血管。醋能降低血壓，因為它能把血壓內的雜質及膽固醇清除。因此，可

防止心血管疾病的發生，並能降低尿糖量，防治糖尿病。

8、增強腎功能。醋有利尿作用。故此，不僅能防治便秘、尿瀦留；而且能防治腎

結石、膽結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。

9、健美減肥。醋中的氨基酸，除了可以促使人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外，

還可使攝入的糖與蛋白質等新陳代謝順利進行，使身體有均勻的體格而沒有多餘的

脂肪積聚，達到健美減肥的目的。

10、美容護膚。醋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物，對人的

面板有柔和的刺激作用，能使血管擴張，增加面板血液迴圈，並能殺死面板上的一

些細菌，使面板光潤、清潔。

食用禁忌

食醋有益，但食醋過量和乾脆大量喝醋對人體健康是極為不利的。醋又名苦酒。中醫認為，醋有散瘀、斂氣、消腫、解毒、下氣、消食的作用，適量吃點醋有益健康。但若把醋當保健飲料來喝則絕對不行。因為大量喝醋不但會引起胃脘嘈雜泛酸，還會影響筋骨的正常功能。