忌諱：花膠味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰溼盛者忌用。

蓮子冰糖燉花膠

材料

燕窩、雪蛤、花膠是滋補養顏三件寶，但要經常吃，則燕窩價格非一般人能接受，雪蛤因含雌激素豐富，男女都不能過量食用，綜合來看，花膠性質平和，補而不燥，花費算中等，男女老少均適宜。現介紹的蓮子冰糖燉花膠，就是一款既簡單又養生的湯品。花膠：4片蓮子：20－30顆水：4碗（老）冰糖：3小塊（隨自己喜愛的甜度而定）

做法

1. 花膠提前一晚洗淨，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好）。

2. 蓮子洗淨；

3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嚐。

功效：

固本培元，補腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病力

圓肉淮杞燉花膠

材料

主料：蛤蚧200克，魚肚80克，

輔料：桂圓肉20克，山藥(幹)16克，枸杞子16克，棗（幹）20克，黨參20克，

調料：姜4克，鹽4克

做法

1.花膠（魚肚）隔夜用水浸透，切塊，用水洗淨。

2.蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗淨、切塊。

3.龍眼肉、淮山（山藥）、杞子、黨參、生薑和紅棗用水洗淨。

4.淮山、黨參切成片。

5.生薑去皮，切片。

6.紅棗去核。

7.將全部材料放入電子瓦煲內，加入滾水，燉5小時。

8.加入細鹽調味，即可飲用。

小訣竅

健康提示：

1.此湯補血強心、補氣止喘、健脾、寧神的作用。

2.對身體虛弱、心肺氣虛、呼吸無力、喘促、精神疲乏、氣力不足、心跳不安、失眠、頭暈眼花、耳鳴面色蒼白、食慾不振等症有幫助。

3.平常人食用也有滋補強壯、健脾開胃的作用。

：

山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

黨參：不宜與藜蘆同用。

花膠最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料，儘管花膠滋補價值非凡，但花膠並不是吃的越多越好，因為人體的吸收能力都是有限度的。一次性吃過多的花膠，人的消化系統根本吸收不了那麼多，這樣反而會造成浪費，所以吃花膠要常吃，但每次不要吃太多。一般正常情況下，每週吃個二到三次，老人和兒童每次吃15克左右就差不多了，如果成人可以吃30克。這個量基本上能滿足人體對花膠營養物質的吸收。吃花膠的最佳時間一般來說早上7:00—8:00空腹吃或晚上10:00—11:00空腹吃。空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解後的各種氨基酸。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。