1.先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裡,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼;

2.把橄欖洗淨,用乾淨的乾毛巾把水吸乾;

3.清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦乾,用酒把罈子涮一下;

4.把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4釐米即可;

5.如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可;

6.一個星期後即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇 要確保外口的水不幹. 根據自己的口味,喜歡吃甜品,稍微放點糖在鹽水裡也可,或用白糖代替鹽也可,不過糖要多放些.

您好，您的鹽水需要先煮一下，煮過的鹽水放涼後才能醃製橄欖，直接醃就可以了，不用曬的。您說表面是鹹的裡面很苦澀是因為時間沒有到，鹽分沒有浸入到橄欖裡面，通常需要在陰涼的地方密封醃1-2周才行，如果您比較著急，可以用小刀或者針把橄欖劃一些小口，這樣鹽分浸入的速度會很快。希望對您有用，望採納·~

1/把橄欖洗乾淨，用刀橫著用力拍裂橄欖，也可以用小錘子。

2/加入喜歡的調料，如醬油，鹽，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及種類口味由自己愛好都可以；

3/用自封袋密封放入冰箱速凍，然後醃製一段時間就可以吃了，放在冷凍室內想吃的時候從冰箱拿出幾個。