大圓碗排骨飯做法材料大米100g，排骨60g，鹽5g，生抽5ml，老抽3ml，雞精3g，姜2片。1.排骨洗淨，斬小塊。2.鍋中燒開水，倒入zd排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質，更好的去除腥味，另外這樣處理後湯水會比較清。3.用清水衝去浮沫，瀝乾水備用。4.鍋中熱油，爆香薑片專，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口。5.電飯鍋按正屬常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯.6.按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃了。

炸排骨我一般是這麼做，您可以參考一下：

用料  

排骨 500克

蒜 14瓣

姜 7片

澱粉 2勺

糖 2勺

鹽 1勺

黑胡椒 2勺

生抽 2勺

️金牌蒜香排骨油炸食物的做法  

準備好黑毛豬肋排，切碎，蒜泥和姜沫！

在排骨里加入兩勺蒜泥一勺姜沫一勺黑胡椒，兩勺糖一勺鹽、兩勺生抽，兩勺澱粉，一起攪拌

攪拌完醃製半小時

下鍋炸兩次，需要復炸一次！