在家自己也可以做美味的肉鬆了，不用擔心在外買到的肉是否新鮮，新增的防腐劑，有效期等，而且自己做價格也很實惠。
1、瘦肉洗乾淨，切成一塊塊的，厚度大概2cm左右。
2、鍋中下水，下入薑片，蔥，八角，料酒，還有山楂，山楂燉肉更容易爛。水開了，下入瘦肉。
3、煮30分鐘左右，當用筷子插得進瘦肉時，就表示可以了。撈起瀝乾水份晾涼。為了加快肉降溫，和吸乾水份。開了風扇吹啊吹。
4、這時的肉已經比較鬆軟了。我們可以用手撕，或者藉助擀麵杖，把它一塊塊擀平，再用手撕就更加細，碎了。
5、快速將肉擀平，然後在用手撕，反覆此動作。撕啊撕，終於全部肉塊，被我弄成這樣了。
6、鍋中放少許油，不用太多，小火，把撕好的肉鬆倒進，快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲裡帶的水份。
7、翻炒大概30分鐘後，肉比較幹蓬鬆了，這時就可以放小量雞粉，鹽，糖，生抽，我做的是原味肉鬆。喜歡其他味道的還可以下五香粉，咖哩粉等。
8、調料都加進去後翻炒3分鐘左右，就完成了。可以上碟了。晾涼後就可以食用。一次吃不完還可以裝入瓶子裡放進冰箱，饞嘴的時候拿來品嚐呢。
在家自己也可以做美味的肉鬆了，不用擔心在外買到的肉是否新鮮，新增的防腐劑，有效期等，而且自己做價格也很實惠。
食材瘦肉 300g薑片 適量料酒 適量蔥 適量糖 小量鹽 適量八角 2個山楂 2個方法/步驟1、瘦肉洗乾淨，切成一塊塊的，厚度大概2cm左右。
2、鍋中下水，下入薑片，蔥，八角，料酒，還有山楂，山楂燉肉更容易爛。水開了，下入瘦肉。
3、煮30分鐘左右，當用筷子插得進瘦肉時，就表示可以了。撈起瀝乾水份晾涼。為了加快肉降溫，和吸乾水份。開了風扇吹啊吹。
4、這時的肉已經比較鬆軟了。我們可以用手撕，或者藉助擀麵杖，把它一塊塊擀平，再用手撕就更加細，碎了。
5、快速將肉擀平，然後在用手撕，反覆此動作。撕啊撕，終於全部肉塊，被我弄成這樣了。
6、鍋中放少許油，不用太多，小火，把撕好的肉鬆倒進，快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲裡帶的水份。
7、翻炒大概30分鐘後，肉比較幹蓬鬆了，這時就可以放小量雞粉，鹽，糖，生抽，我做的是原味肉鬆。喜歡其他味道的還可以下五香粉，咖哩粉等。
8、調料都加進去後翻炒3分鐘左右，就完成了。可以上碟了。晾涼後就可以食用。一次吃不完還可以裝入瓶子裡放進冰箱，饞嘴的時候拿來品嚐呢。