露天韭菜和大棚韭菜約冬如何管理？

露天韭菜與大棚韭菜的管理方法是不同的，露天韭菜冬季就要進入休眠期，大棚裡的韭菜冬季還是處於生長期，這兩種種植模式不同，管理方法也不同。

首先說露天韭菜，露天韭菜進入冬季後，當氣溫零下5度左右時，韭菜就完全進入休眠期，露天韭菜在越冬之前，先澆透越冬水，然後在韭菜根處封土防寒，或者用牛羊糞等覆蓋防寒，還能提高土壤的肥力。

大棚韭菜進入冬天后，澆水追肥還要繼續，要注意大棚的通風與光照，光照可提升大棚溫度與光合作用，通風能改善大棚內的環境，調節溼度。每次澆灌水後，還要注意給韭菜鬆土，再適當做根部培土。

大棚韭菜冬季收割時一般5片葉以上就可以了，收割要適當留高一點，不要貼著地皮割，以防影響韭菜的發芽效率。

露天韭菜 和大棚韭菜越冬如何管理

韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強、抗寒耐熱、生長力強，而且其藥用價值也很高，還可以做成多種美味佳餚，做法也很簡單，深受人們喜愛。為了滿足人民的生活需求，全國各地在冬季也進行大棚韭菜的生產，因此，韭菜冬季管理就分為露天和大棚兩種方式進行。

第一，露天韭菜的冬季管理:

因為韭菜是多年生宿根蔬菜，以休眠宿根越冬，所以，韭菜的冬季管理重點是保護好其根系，以提高來年的產量和品質。

首先，澆水——封凍水，一般掌握在氣溫5°c左右，時間12月上旬進行澆水，過早因水分被吸收和蒸發，達不到保墒防凍的作用；過晚會造成韭根凍害，嚴重時韭根死亡。

其次，培土施肥。在澆水前施一次腐熟的有機肥，並且向韭根培土。

最後，為了防止韭菜發生凍害，可把秸稈覆蓋在韭菜田中，起到防凍保墒作用。（秸稈覆蓋後，上面要壓些土，防止風颳和火災）

第二，大棚韭菜的冬季管理:

首先，選擇抗寒、抗病性強的韭菜品種。

其次，清畦:也就是將枯葉雜草進行清理，扒開韭菜根部。

滅蟲:結合澆水用滅蠅胺灌根，或提前撒草木灰；防病:主要防治灰黴病，扣棚後用速克靈燻棚；發病後用50%速克靈1000倍液噴灑。

施肥、澆水:澆水前施入20-30㎏/畝複合肥。

最後，扣棚:在澆水三天後扣棚，要注意通風和防病工作。

溫度:白天要保持在20-25°c，夜間要保溫。

培土:韭菜長到6-7公分時，進行培土，土高3-4公分，長到10-15公分時，再進行培土，土高6-7公分。（然後根據市場行情和長勢適時收割）