我們首先來了解一下糖的定義：

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於"碳"與"水"聚合，故又稱之為碳水化合物。

根據這個定義，我們可以推論出，糖是沒有天然不天然這個說法的。糖不是農作物，不是生物，不是種植和養殖出來的。糖必須要經過提煉，才能得到的一種物質。

古代時候，人類就知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後來發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖3個階段。

1：單糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。

2：寡糖(disaccharide)：2-6個單糖分子脫水縮合而成，以雙糖最為普遍，意義也較大。

3：多糖(polysaccharide)：均一性多糖：澱粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(殼多糖)不均一性多糖：糖胺多糖類(透明質酸、硫痠軟骨素、硫酸面板素等)。

4：結合糖(複合糖，糖綴合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。

5：糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化學式為C6H12O₆。

糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。

糖包括蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、口香糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精和糖原棉花糖等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收久，其餘的糖都要在體內轉化為基本的單糖後，才能被吸收利用。

一般來說，我們所說的食用白糖，就是這裡的寡糖，主要是以甘蔗或甜菜為主要原料，提煉加工而來的。

我們日常直接食用的是水果糖，可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、澱粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果；硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果；乳脂糖果是以白砂糖、澱粉糖漿(或其它食糖)、油脂和乳製品為主料製成的，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝膠糖果是以食用膠(或澱粉)、白砂糖和澱粉糖漿(或其它食糖)為主料製成的質地柔軟的糖果；拋光糖果是表面光亮堅實的糖果；膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料製成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果；壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果。

目前科學家普遍認為：蔗糖是含有最高熱值的碳水化合物，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。甚至有些專家認為：糖比煙和含酒精的飲料對人體的危害還要大。

因此，大多數人保健用糖，一般以食用蜂蜜為主。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖。

葡萄糖和果糖都屬於單糖，不要肝臟轉化，人體可以直接吸收，不會給身體增加太多的負擔，目前是國際上普遍推薦的食用糖類。

最後，提醒這位朋友，如果想達到保健效果的話，少吃白糖，可以適量的食用蜂蜜。

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