主料：餛飩皮適量；三分肥七分瘦去皮豬肉200克； 調料1：蠔油一小匙，醬油一小匙，白糖二分之一小匙，雞蛋清一個，芝麻油二分之一小匙，鹽適量； 調料2：蔥花適量，熟黑芝麻少許； 做法： 1.將豬肉洗淨瀝乾，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一個方向攪勻上勁； 2.取一張餛飩皮，如圖所示將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置； 3.然後將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處； 4～6.用中指勾壓住有餡料的地方，然後將底邊的兩個角捏合在一起，這樣餛飩就包好了； 7.平底鍋燒熱，放少許油，下入餛飩，小火煎約半分鐘； 8.沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一； 9.蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水乾； 10.開啟鍋蓋，再淋入適量的油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆； 11.撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋；

煎餛飩的做法

1.準備好包好的餛飩，放陰涼處防止粘連。

2.鍋裡放水燒開，將餛飩倒入鍋內大火燒開換文火慢燒3-5分鐘，不要燒的太爛。

3.餛飩飄浮在水面上後撈起用冷水衝一下，瀝乾水分將其晾乾。

4.煎鍋放油燒至7成熱。

5.將晾乾的餛飩放入鍋內文火慢煎。

6.煎至金黃色後將餛飩翻身繼續煎，將餛飩煎至兩面金黃色。

7.煎好的餛飩瀝乾油裝盤即可。

主料

餛飩250g

調料

調和油

適量

水

適量

煎餛飩的做法

1.準備好包好的餛飩，放陰涼處防止粘連。

2.鍋裡放水燒開，將餛飩倒入鍋內大火燒開換文火慢燒3-5分鐘，不要燒的太爛。

3.餛飩飄浮在水面上後撈起用冷水衝一下，瀝乾水分將其晾乾。

4.煎鍋放油燒至7成熱。

5.將晾乾的餛飩放入鍋內文火慢煎。

6.煎至金黃色後將餛飩翻身繼續煎，將餛飩煎至兩面金黃色。