1.用大約兩小勺土豆粉，約50克，加一點白礬，再加涼水稀釋下，成糊狀2.用開水衝成凝固狀，加入乾的土豆粉，攪拌3.合成軟硬相間的麵糰，不能太軟4.擀成薄點的面片，和擀麵條的方式一樣5.切成細細的麵條狀6.燉半鍋開水，水開後把粉條加入，稍煮，等粉條都浮上水面，撈出7.撈出放入涼水盆中，8.最後控淨水撈出9.涼拌，或者燉，炒，都是很味美的，主要是自己做的乾淨，衛生，沒有啥膠狀新增劑之類的東西！10.看看我用香菇，西芹，豆角，豬肉，豆腐，胡蘿蔔粉條做的亂燉，老公稱讚不已！11.還有一盤以胡蘿蔔絲和黃瓜絲，粉條，蒜末，醋，味極鮮，白糖，也可以加辣椒油拌成的一道冷盤！

⒈配料與打芡。取5-10%紅薯澱粉加入盆內，再加入紅薯澱粉的0.3-0.6%筋力源幹拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調糊，然後用6-7倍開水衝芡，打攪至乳白色，即為芡糊。

　　⒉和麵。紅薯粉條加工和麵過程實際上是用製成的芡將澱粉粘結在一起的過程。其方法分人工和麵和機械和麵。將芡糊與其餘澱粉和勻，即成澱粉團。

　　⒊擠壓成型。先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的澱粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再開啟閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。

　　⒋散熱與剪下。粉條從篩板擠出後，要開啟小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。

　　⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫冷卻。

　6.冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時。

　　7.解凍。有自然解凍和流水解凍，後者生產出的粉絲外觀更漂亮。

　　8.乾燥。有自然乾燥和烘乾乾燥兩種。

　　初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘後，輕輕將粉條攤開，佔滿粉竿空餘位置。晾至四五成干時，將並條和下邊粉條結輕輕揉搓鬆動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉條中含水14%時為止。

　　⒏包裝。乾燥後的粉條可以進行切割包裝，成品出售。

放在陰涼通風的 地方 包吃他的勁道