清燉獅子頭的做法步驟:1把肉餡加入所有調料。2攪拌均勻並加水打上勁。3加入蝦仁 藕 胡蘿蔔碎。4繼續攪打後加上澱粉。5把打好的肉餡分成份並用手揉園。6鍋中放入水加入蔥段 薑片 八角煮開。7再把揉園的大肉丸重新揉園，放進鍋中。8大火燒開轉小火燉至30分鐘，加入切好的胡蘿蔔片。9稍燉後把肉丸 胡蘿蔔片撈出備用。10剩下的湯汁撈出蔥姜和八角。11燒開芶入水澱粉。12湯汁里加入雞精 香油後澆在丸子上即可。

清蒸獅子頭的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 高血壓食譜

口味：鹹鮮味 工藝：清蒸

清蒸獅子頭的製作材料：

主料：豬肉(肥瘦)400克,黃豆芽250克

輔料：冬筍50克,澱粉(玉米)50克,雞蛋50克

調料：姜20克,胡椒粉2克,鹽8克,料酒20克,植物油3克

教您清蒸獅子頭怎麼做，如何做清蒸獅子頭才好吃

1. 將豬肉剁成細末，放入小盆中，加入精鹽、清水、料酒、雞蛋、薑末、胡椒粉、溼澱粉等，用力攪拌均勻，做到幹稠不吐水；

2. 製成4個扁圓形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；

3. 冬筍洗淨切成細末撒在肉丸上；

4. 將肉丸入籠用旺火蒸熟，取出；

5. 另用鍋加入肉湯（500克）、黃豆芽汆熟；

6. 加入精鹽、味精調味，倒入裝獅子頭的碗中即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。