俗話說：生意做遍，不如賣飯。我覺得這句話還是很有道理的，我現在做滷菜4年多，養活3個孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其實以前也做過其它生意，服裝、家電、中介，有苦有甜，最後不做的時候沒有少壓貨，現在老家還放一堆呢。 現在做滷菜，損耗小、庫存小，就兩冰櫃的庫存、不夠了就去市場上拿貨，滷出來的產品最多賣兩天，基本沒有什麼損耗，利潤也還不錯，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產品，因為在市場上時間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了，利潤更大。 其實做這個也沒什麼難的，只要自己味道好，人家賣什麼價、咱賣什麼價，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。 投入多少都可以，之前在我這裡學習的幾個，有回去騎一個電動三輪在鎮上賣的，估計投入也就幾千塊，一天能賣1500-1800左右，一天大幾百塊，一個農村鎮上一天賺幾百都不錯了，畢竟出去打工才幾個錢，這樣離家近，還能招呼著家裡。也有回去就開店的，那要看地段、位置、面積、裝修檔次看投入了。 現在做培訓的也不少，但是一定要記住： 餐飲行業，味道才是王道！如果選擇做這個了就找一家味道好的系統的學習一下，自己有手藝、心裡有底氣。千萬別再信什麼加盟的，加盟的品牌店大部分都是騙加盟費的

這個我來告訴你，只是建議和經驗，

想從夜市小吃先開始，你已經比較明確了，下面就是選擇城市了，不同城市做不同小吃適合程度不一樣，先去觀察一下，哪些是利潤比較高的銷量不大的，比如烤魷魚，哪些是銷量比較大的利潤也不低的烤麵筋，不過這都不是關鍵，你想創業，所謂創業不僅僅是在夜市過活，混口飯吃了，你需要的可能比飯更多一點兒，有人說創業從小幹起沒錯，有人說從小往大處幹，但是多少人都停留在小上面了，有人說要往大里幹，都死在大上了，有多少人說要吃苦勤勞，你問問真的賺大錢的有幾個是吃苦的，可能上來吃苦，是因為親力親為，如果只能親力親為才能賺錢的話，不能利用大批勞動力還能有剩餘利潤的生意，怎麼會持續盈利呢？畢竟不能分身都自己做。恰恰相反僱的人越多越賺錢。所謂的白手起家，起家就是將來成功了要有家，有房才有家，需要買房，買房子的錢應該也不少了，所以你要有賺買房子錢的能力才重要，而不是能在夜市賺錢的能力，一個是做生意的道，一個是做生意的術。有道無術尚可求，有術無道止於術。有人說幹夜市簡單，殺雞還用宰牛刀？其實呢？就得有宰牛的刀，因為這把刀能夠支撐你到未來，所以學習經營之道關鍵，在幹著夜市的時候，多想想學習和觀察經營之道，或者你想賺多少錢，就去找相應的生意，然後去給這兒生意打工，學習老闆怎麼操作的，然後自己幹，可能學會了資金又成問題了，不過只要有了方法，就能小錢變大錢，祝你成功，想真的創業就要持續的走上幾年，至少幾年，時間也是制勝的法寶。

1.火鍋，火鍋是傳統美食，起源巴蜀地區後，迅速融入了中華美食的大家庭中，不管時代怎麼變遷，火鍋的魅力依然不減，在人民心中的地位不可撼動。

2.燒烤，燒烤有著非常廣的消費群體，是餐飲行業中的一支潛力股，所以，開個燒烤店創業也是很不錯的呢。

3.早餐，現在隨著人們生活節奏越來越快，越來越多的人選擇在外購買早餐，尤其是上班的職場白領，可以說早餐店不缺市場，缺少的是特色與品質。