70年代中、末期，那會我還在讀小學，至今還清清楚楚記得，每年的除夕，乃至整個春節期間，總會煮上一大鍋香噴噴的紅燒肉，再炒上幾個蔬菜，全家人圍坐在一起，熱氣騰騰地吃上一頓大餐。
這就是在當時的情況下絕大多數人家過年最有象徵意義的一件事情。
70年代，國家尚未結束“文革”的餘熱，還在以階級鬥爭為綱的年代，國家極其貧窮落後，經濟蕭條，物質更是匱乏。在有些地區，溫飽問題尚未解決，更別談能吃到大魚大肉了。雞鴨魚肉等副食品都需憑票限量供應。就拿魚來說吧，平時，你即使有錢也在市場上也是非常難覓其蹤影的。也只有在每年春節來臨之前，地方政府部門會給每家每戶發放“魚票”。大戶人家（家庭人口較多）的魚票會比小戶人家（家庭人口較少）的魚票可以多購買30%的魚。
因為當時魚更稀缺，所以，一般來說，過年最主打的菜便是“紅燒肉”。
買肉當然也得憑肉票。為了能順利買到肉，半夜三、四點鐘就要起床，趕一、二十分鐘的路程，去菜場排上二小時的長隊，才能買到肉。
當時，為了把年過好了，儘可能的增加菜餚的品種，大人會把買回家的肉做成幾道葷菜。在拿出一部分肉做紅燒肉之外，還把剩餘的一部分肉剁成肉泥，做“百頁包肉”、面巾塞肉。於是，一塊肉便可以做成三道菜，而且味道也各不相同，增加了花色品種，也增添了濃濃的年味。
那個年代，春節放假天數是三天，這三天也是全年之中唯一一個讓我們家家戶戶能頓頓吃到肉的三天，所以特別難忘。
70年代中、末期，那會我還在讀小學，至今還清清楚楚記得，每年的除夕，乃至整個春節期間，總會煮上一大鍋香噴噴的紅燒肉，再炒上幾個蔬菜，全家人圍坐在一起，熱氣騰騰地吃上一頓大餐。
這就是在當時的情況下絕大多數人家過年最有象徵意義的一件事情。
70年代，國家尚未結束“文革”的餘熱，還在以階級鬥爭為綱的年代，國家極其貧窮落後，經濟蕭條，物質更是匱乏。在有些地區，溫飽問題尚未解決，更別談能吃到大魚大肉了。雞鴨魚肉等副食品都需憑票限量供應。就拿魚來說吧，平時，你即使有錢也在市場上也是非常難覓其蹤影的。也只有在每年春節來臨之前，地方政府部門會給每家每戶發放“魚票”。大戶人家（家庭人口較多）的魚票會比小戶人家（家庭人口較少）的魚票可以多購買30%的魚。
因為當時魚更稀缺，所以，一般來說，過年最主打的菜便是“紅燒肉”。
買肉當然也得憑肉票。為了能順利買到肉，半夜三、四點鐘就要起床，趕一、二十分鐘的路程，去菜場排上二小時的長隊，才能買到肉。
當時，為了把年過好了，儘可能的增加菜餚的品種，大人會把買回家的肉做成幾道葷菜。在拿出一部分肉做紅燒肉之外，還把剩餘的一部分肉剁成肉泥，做“百頁包肉”、面巾塞肉。於是，一塊肉便可以做成三道菜，而且味道也各不相同，增加了花色品種，也增添了濃濃的年味。
那個年代，春節放假天數是三天，這三天也是全年之中唯一一個讓我們家家戶戶能頓頓吃到肉的三天，所以特別難忘。