蔬菜是大家每天都吃的食物之一，但很少有人將「蔬菜」和「腎病」聯絡起來。

然而，來自國外的研究顯示，越來越多的證據指出：一些殺蟲劑、除草劑等農藥，會導致腎臟損傷。例如：草甘膦、百草枯、溴氰菊酯以及一些有機磷酸脂和有機氯殺蟲劑。

農民的風險最高

風險最高，也是接觸農藥劑量最大的是在田間勞作的農民。

在撒農藥的時候，農藥容易透過面板、呼吸道進入體內，長此以往，會導致腎病風險增加。

撒藥過程中，應該穿長袖長褲，避免面板接觸；並帶口罩，避免吸入。

普通的蔬菜也會殘留

普通人每天吃的蔬菜，也會有農藥殘留。長期攝入，同樣可能導致腎臟損傷。大家應該選擇農藥殘留較少的蔬菜，並學會如何去除蔬菜中的農藥殘留。

最安全的蔬菜

有機蔬菜，是嚴禁使用任何農藥的，因此可以說是最安全的蔬菜，各位腎友可以放心食用。有條件的人，也可以自己種些不撒農藥的“安全菜”，供自家人食用。

農藥殘留較少的蔬菜

香菜、生菜、茼蒿等蔬菜，由於本身蟲害較少的原因，在種植過程中，很少使用農藥，因此農藥殘留也較少。

農藥殘留較多的蔬菜

韭菜、黃瓜、西紅柿、空心菜、大蔥、白菜、花菜（菜花）等，由於生長週期短，表面凹凸不平，或容易遭到蟲害等原因，殘留的農藥會較多，大家在購買食用過程中，應該特別注意。

購買正規途徑的蔬菜

正規菜場、超市的蔬菜，都會對蔬菜進行農藥殘留的檢測。大家在購買時，可以向商家要求檢視農殘檢測報告，或留意商家是否有展示檢測報告。

國家對於蔬菜的農藥殘留，都有相關的數值規定。並不是檢測出農藥殘留就不能吃了。只要殘留量在規定範圍內，還是安全的。

清洗殘留的農藥

不少人買來新鮮的蔬菜後，會用清水浸泡一段時間，來去除農藥。

其實，最有效的方法，應該是小蘇打水浸泡+清水沖洗。實驗顯示，小蘇打對農藥有較好的去除效果，推薦用1%的小蘇打水，浸泡15分鐘以上。

快轉給身邊的朋友家人，讓更多人一起掌握正確的方法，科學健康的吃蔬菜吧！

參考文獻：

[1] Ghosh R, Siddarth M, Singh N, et al. Organochlorine pesticide level in patients with chronic kidney disease of unknown etiology and its association with renal function[J]. Environmental Health & Preventive Medicine, 2017, 22(1):49.

[2] Valcke M, Levasseur M E, Silva A S D, et al. Pesticide exposures and chronic kidney disease of unknown etiology: an epidemiologic review:[J]. Environmental Health, 2017, 16(1):49.