在我們老家這邊，大家最喜歡吃的就是土豆了，可以說每頓飯必須要吃土豆。相當於主食米飯的地位。下面我來介紹一下我們老家這邊土豆的吃法。希望可以給大家一個實用的建議和方法。

首先，我們日常吃土豆都是炸來吃，這種方法要選擇大點的土豆，而且要把土豆皮削掉，這樣炸出來的土豆才會是金黃的。然後將土豆切成長條狀，要比薯條的尺寸大三倍左右才行。還有就是滾刀切，這種吃著比較有口感。接著根據個人情況來掌握火候，如果你喜歡吃軟一點的就多炸一會兒，如果喜歡吃硬一點的就少炸一會兒。炸土豆可以一邊炸一邊吃，準備好吃辣椒麵，用細簽字插著吃，真的特別好吃哦。

第二點，我們平時也經常將土豆煮來吃，當做早點或者日常解饞。這個就比較簡單，直接將土豆洗乾淨放到鍋裡煮，不用削皮。煮的時間也是根據個人喜好來確定。煮熟了以後也是用來蘸辣椒麵或者辣椒水，真的特別好吃，我個人比較喜歡煮得比較熟一點的土豆。一口咬下去粉粉的，特別好吃。

第三點，我們平時也用剛剛成熟的小土豆來用油燜來吃。這種做法是小土豆不用削皮，直接洗乾淨放在少許油的鍋裡燜，蓋上蓋子，過一段時間去翻炒一下就可以了。像這樣多吃反覆之後土豆就差不多熟了，這種做法的土豆要保證它足夠熟。然後在快出鍋的時候撒上鹽和味精，接著如果喜歡的話可以再加點醬油，辣椒麵之類的調味料。

土豆的營養價值和作用：

1. 和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生

3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用

4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。