馬芹菜，其實就是馬齒莧，“浮薔馬齒莧，江薺雁腸英”，自古就是人們常食用的野菜之一。

馬齒覓，它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜”，有不錯的食療價值。

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及溼熱痢疾。

2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效，能消渴，對糖尿病也有一定輔助治療作用。

《生草藥性備要》載：“治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。

《滇南本草》載：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。

《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗”。 對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。

馬齒莧有這麼多好處，尤其適合溼熱體質、陰虛體質的人食用。

但是，氣虛體質、陽虛體質的人和孕婦就不能吃了。

還有，馬齒莧功效雖多，但那都是在配方使用的前提下，如臨床上常配黃連、木香使用，而單純吃馬齒莧，還是不要過多期待它的好處。

另外，馬齒莧會刺激人的胃腸，因此不可長期大量食用。

馬芹菜，也就是我們常聽到的野菜馬齒莧，也稱為長壽菜，常見於路邊、山野間，生命力十分的頑強，具有較高的藥用價值和食用價值。

馬齒莧的營養價值及功效：

每百克馬齒莧：熱量28千卡/蛋白質2.3克/脂肪0.5克/膳食纖維0.7克/維生素A372微克/胡蘿蔔素2230微克/維生素C23毫克/煙酸0.7毫克/磷56毫克/鈣85毫克/鐵1.5毫克等，以及豐富的黃酮類物質和歐米伽3脂肪酸。

從現代營養學角度來看：

馬齒莧具有護眼明目、提高免疫力、抗氧化、緩解身體炎症反應、輔助降低血脂、平衡血壓、對心血管疾病的防治及大腦健康均有一定好處。

從中醫入藥分析：

馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血的功效，同時馬齒莧還具有一定的抗菌作用，對於大腸桿菌、痢疾桿菌等多種有害細菌有較好的抑制作用，此外馬齒莧還可外敷達到消腫殺菌、緩解部分面板病的作用。

中醫朝藥記載：馬齒莧全草治清熱解毒、止渴、殺蟲用於痢疾。諸腫惡瘡，金瘡。關於馬齒莧的注意事項：

脾胃虛寒及孕婦忌食

想要達到治療疾病的效果建議根據體質及情況諮詢專業醫師

馬齒莧多生長於路邊或野地，採摘食用時注意食品安全問題，清洗乾淨再食用。

以上是馬齒莧的好處及注意事項，馬齒莧的烹飪方法可涼拌、快炒、做成餡料包餃子等等，根據個人喜好選擇就好。

最後分享一個馬齒莧糰子的做法：

將馬齒莧清洗乾淨，剁碎，放入盆中備用。

加入少許食鹽、白胡椒粉、一小碗麵粉攪拌均勻。

反覆搓揉將馬齒莧與調料及麵粉揉緊，捏成小團放入盆中備用。

準備蒸鍋，將揉好的馬齒莧團上鍋蒸熟，15分鐘左右即可。

同時用醬油、香油、醋、大蒜等製作蘸料。（可根據口味自行調整）