野生中蜂蜜

野生蜂蜜即依賴野生環境不受或極少受人為干預非人工養殖的野外蜜蜂在自然環境下釀造的蜂蜜，其中最常見的為野生中蜂蜜，多見於森林中樹洞內，通常為樹齡較大中空的活木樹洞內，以及土壤乾燥溫暖不積水的山坡土洞中以及岩石縫隙中。

野生小掛蜂蜜

小掛蜂蜜是黑小蜜蜂和小蜜蜂的統稱，屬於小排蜂，分佈於熱帶和亞熱帶季風氣候區的雜草叢和刺身灌木叢中，目前無法人工養殖，蜂群在4-6月產蜜，一群蜂可產1-2kg蜜，蜜棒呈圓柱狀。

野生大排蜂蜜

野生大排蜂分為大掛蜂和巖蜂，蜂性兇猛，攻擊性強，報復性強，大排蜂分佈於雲南南部西雙版納、西南部普洱等地以及海南省，巖蜂分佈在喜馬拉雅山南麓以及怒江流域和瀾滄江流域遠離人煙的森林懸崖峭壁處。蜂蜜獲取難度大，須專業隊伍才能取得，可見資料《舌尖上的中國》——腳步一集中

野生無刺蜂蜜

無刺蜂是蜜蜂屬麥蜂族無刺蜂科，對生存環境的森林覆蓋率要求極高，分佈於南美洲秘魯，馬來西亞等，國內分佈於雲南西雙版納和海南等熱帶雨林原生態環境保護完好的地區，形成與森林中地下的白蟻共生的有趣現象。蜂蜜非六邊形巢，如下圖中圓形蜜罐中，口感酸甜，少數民族常用於治療傷口發炎和小孩感冒，一窩蜂群能產1斤左右蜜。