根本沒有什麼損害的。僅僅壓榨的比浸出的香，還有也分第一次榨，第2次榨的 ,浸出是用一種食物新增劑，不過這種新增劑在加工的程序完結，殘留十分的少，根本不會對身體有什麼損害的。 2004年5月1日起施行《大豆油》（GB1535－2003）新規範。製品豆油分一級、二級、三級、四級四個質量等級，別離相當於本來的色拉油、高階烹調油、一級油、二級油。 大豆色拉油是以前的國家規範相當於現在國家規範中的一級大豆油。毛油是指大豆透過浸出法或壓榨法得到油，在國家規範中叫原油。毛油不能直接食用。毛油透過水化脫膠，真空脫溶，乾燥後叫四級大豆油。 四個等級的區別和規範如下： 壓榨製品大豆油、浸出製品大豆油質量目標GB1535-2003 質量目標 1色澤 （羅維朋比色槽25.4mm）≤ 一級—— 二級—— 三級黃70紅4.0 四級黃70紅6.0 （羅維朋比色槽133.4mm）≤ 一級黃20紅2.0 二級黃35紅4.0 三級—— 四級—— 2氣味、味道 一級無氣味、口感好 二級氣味、口感傑出 三級具有大豆油固有的氣味和味道，無異味 四級*具有大豆油固有的氣味和味道，無異味 3通明度 一級弄清、通明 二級弄清、通明 三級—— 四級—— 4水分及揮發物（%）≤ 一級0.05 二級0.05 三級0.10 四級*0.20 5不溶性雜質（%）≤ 一級0.05 二級0.05 三級0.05 四級*0.05 6酸值（mgKOH/g）≤ 一級*0.20 二級*0.30 三級*1.0 四級*3.0 7過氧化值（mmol/100g）≤ 一級*5.0 二級*5.0 三級*6.0 四級*6.0 8加熱實驗（280℃） 一級—— 二級—— 三級無析出物，羅維朋比色：黃色值不變，赤色值的新增小於0.4 四級*微量析出物，羅維朋比色：黃色值不變，赤色值新增小於4.0，藍色值新增小於0.5 9含皂量（%）≤ 一級—— 二級—— 三級0.03 四級—— 10煙點（℃）≥ 一級215 二級205 三級—— 四級—— 11溶劑殘留量（mg/kg） a浸出油 一級*不得檢出 二級*不得檢出 三級*≤50 四級*≤50 b壓榨油 一級*不得檢出 二級*不得檢出 三級*不得檢出 四級*不得檢出 注1：劃有“——”者不做檢測。壓榨油和一、二級浸出油的溶劑殘留量檢出值小於10mg/kg時，視為未檢出。 注2：*號後邊部分目標為強制。 注3：摘自國家規範GB1535-2003，以原件為準。 日常日子中，一些簡便易行的鑑別方法： 一看色澤。一、二級大豆油為微黃或無色，三、四級大豆油為黃色或棕黃色。 二看通明度。合格的一、二級大豆油應弄清、通明。 三看有無沉澱物。合格的大豆油無懸浮物、無沉澱物。 四聞、嘗。合格的一、二級大豆油無氣味，口感傑出。三、四級大豆油具有大豆固有的氣味、味道，無異味。
根本沒有什麼損害的。僅僅壓榨的比浸出的香，還有也分第一次榨，第2次榨的 ,浸出是用一種食物新增劑，不過這種新增劑在加工的程序完結，殘留十分的少，根本不會對身體有什麼損害的。 2004年5月1日起施行《大豆油》（GB1535－2003）新規範。製品豆油分一級、二級、三級、四級四個質量等級，別離相當於本來的色拉油、高階烹調油、一級油、二級油。 大豆色拉油是以前的國家規範相當於現在國家規範中的一級大豆油。毛油是指大豆透過浸出法或壓榨法得到油，在國家規範中叫原油。毛油不能直接食用。毛油透過水化脫膠，真空脫溶，乾燥後叫四級大豆油。 四個等級的區別和規範如下： 壓榨製品大豆油、浸出製品大豆油質量目標GB1535-2003 質量目標 1色澤 （羅維朋比色槽25.4mm）≤ 一級—— 二級—— 三級黃70紅4.0 四級黃70紅6.0 （羅維朋比色槽133.4mm）≤ 一級黃20紅2.0 二級黃35紅4.0 三級—— 四級—— 2氣味、味道 一級無氣味、口感好 二級氣味、口感傑出 三級具有大豆油固有的氣味和味道，無異味 四級*具有大豆油固有的氣味和味道，無異味 3通明度 一級弄清、通明 二級弄清、通明 三級—— 四級—— 4水分及揮發物（%）≤ 一級0.05 二級0.05 三級0.10 四級*0.20 5不溶性雜質（%）≤ 一級0.05 二級0.05 三級0.05 四級*0.05 6酸值（mgKOH/g）≤ 一級*0.20 二級*0.30 三級*1.0 四級*3.0 7過氧化值（mmol/100g）≤ 一級*5.0 二級*5.0 三級*6.0 四級*6.0 8加熱實驗（280℃） 一級—— 二級—— 三級無析出物，羅維朋比色：黃色值不變，赤色值的新增小於0.4 四級*微量析出物，羅維朋比色：黃色值不變，赤色值新增小於4.0，藍色值新增小於0.5 9含皂量（%）≤ 一級—— 二級—— 三級0.03 四級—— 10煙點（℃）≥ 一級215 二級205 三級—— 四級—— 11溶劑殘留量（mg/kg） a浸出油 一級*不得檢出 二級*不得檢出 三級*≤50 四級*≤50 b壓榨油 一級*不得檢出 二級*不得檢出 三級*不得檢出 四級*不得檢出 注1：劃有“——”者不做檢測。壓榨油和一、二級浸出油的溶劑殘留量檢出值小於10mg/kg時，視為未檢出。 注2：*號後邊部分目標為強制。 注3：摘自國家規範GB1535-2003，以原件為準。 日常日子中，一些簡便易行的鑑別方法： 一看色澤。一、二級大豆油為微黃或無色，三、四級大豆油為黃色或棕黃色。 二看通明度。合格的一、二級大豆油應弄清、通明。 三看有無沉澱物。合格的大豆油無懸浮物、無沉澱物。 四聞、嘗。合格的一、二級大豆油無氣味，口感傑出。三、四級大豆油具有大豆固有的氣味、味道，無異味。