用料

蛋糕胚

蛋白 2個

蛋黃 2個

牛奶 25g

玉米油 10g

低筋麵粉 40g

白砂糖 35g

莫斯

魚膠粉 10g

牛奶 50g

抹茶 15g

清水 40g

淡奶油 250g

白砂糖 50g

零食 隨意

零食抹茶慕斯蛋糕的做法

戚風蛋糕6寸材料

蛋清分離

在蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌

將低筋麵粉篩好加入蛋黃液中

輕微攪拌到無顆粒裝（不要打圈圈攪拌，避免起筋）

蛋清打到起泡泡，分三次加入白砂糖

打蛋器打到拿起不滴落即可

先將一小半蛋白加入蛋液中攪拌

再將攪拌好的蛋液加入剩餘的蛋白中

將漿糊倒入6寸膜具中

160度，中下層，25分鐘（時間根據個人爐具確定）

將清水加入魚膠粉中軟化

將牛奶加入軟化好的魚膠粉中，隔熱軟化

將淡奶油輕微打發（不可打到像蛋白一樣）

加入抹茶和白砂糖攪拌，再把魚膠粉加入攪拌

將6寸的蛋糕切一層出來做胚底

將漿糊倒入8寸模具中，放入冰箱冷藏3小時

將自己喜歡的零食或水果擺上就OK