棗糕配方：

雞蛋（約3個） 150g 、 紅糖（原方量150g） 120g 、 棗泥 90g 、 水 50g 、 色拉油 100g 、 低筋麵粉 160g 、 泡打粉 4g 、 小蘇打 3g 、 鹽 1g 、 核桃 80g

棗糕做法：

1/6製作棗泥：大棗去核加水，煮爛後瀝去水分即可，瀝去的紅棗水保留待用加的水量沒過大棗即可，可多可少，因為最後都是會瀝去的奶鍋煮爛或者蒸爛，任何方法爛了就可以，到用刮刀隨便拌一下就稀爛的程度，大約20分鐘左右

2/6雞蛋、紅糖、紅棗水混合均勻，過篩掉不能融化的紅棗顆粒，加入到棗泥中，必須過篩，不然成品會吃到硬硬的小顆粒

3/6低粉、泡打粉、小蘇打、鹽混可過篩後，加入到2步驟中，用打點氣打發到原體積的2倍左右，大約2分鐘

4/6慢速加入色拉油，用打蛋器慢速攪打均勻

5/6最後加入核桃，沒有可不加，攪拌均勻可以入模烘烤

最後一步145度，中層45-50分鐘，用紙杯烤時時間減少10分鐘判斷熟的標誌的用牙籤插入蛋糕，沒有碎屑帶出