熟悉大蒜生理習性的老農都知道，大蒜在採收後會自動進入生理休眠期。正常情況下，生理休眠期長達兩月之久。在休眠期內，大蒜不會萌芽；休眠期結束後，蒜瓣基部的幼根才會開始突起，並向外萌發。而老農為了提前播種蒜種，並提早大蒜及蒜藤的上市時間，獲取高額的利潤，就必須選擇休眠期結束的蒜種進行播種，那麼，該如何解除大蒜休眠期呢？

1、冷藏法

冷藏法是我們老農打破蒜種休眠期最常用到的處理方法，其做法較為簡單，只需把需要播種的蒜瓣放入0℃左右的低溫保鮮庫中10天左右，便能自動解除蒜種休眠期，而經過冷藏的蒜瓣種植後五天左右便能出苗。

2、去蒜頭法

小的時候，老趙就經常看到母親把即將播種的蒜頭減去一小截（佔蒜種的四分之一），以此方法來喚醒蒜種，打破蒜種休眠期。但此方法卻有一個弊端，那就是蒜種容易出現傷口感染，並在生長過程中感染病菌、蟲害，進而引起大蒜植株衰敗、減產。

3、藥劑處理

使用化學藥劑處理，不僅是最快、最有效打破蒜種休眠期的方法，而且還能提高蒜種的出芽率，保證蒜種出苗整齊、健壯。而在老趙的家鄉，最常用到的藥劑便是多菌靈，使用方法也較為簡單，只需用500倍多菌靈寖種12小時左右便可進行播種。多菌靈有滅菌作用，能減少大蒜生長過程中出現病害。

大蒜在採收以後就自動的進入了生理休眠期，在選擇蒜種的時候要觀察蒜種的生理休眠期，一般情況下白皮蒜的休眠期要相對的短一些，大約在35～45天，比較適合於秋播。通常見到的紫皮蒜相對來說休眠期要長一些，大約為65～75天。

在休眠期內大蒜是不會發芽的，而在休眠期結束之後，蒜瓣基部的幼根會開始突起，幼芽會逐漸的萌發伸長，這時芽鞘和新葉之間會出現部分的空隙。在準備蒜種時就要選擇休眠期結束的蒜種來播種，這樣可以提前出苗。

選好了的蒜種要進行掰瓣，把幹縮的莖盤去掉，然後剔除有損傷的蒜瓣，剝不剝蒜皮要根據實際情況來決定。

蒜皮是可以去也可以不去，去皮以後的種瓣出苗要早一些，並且是不會出現跳蒜瓣的，但是剝了蒜皮比較容易感染病害和蟲害，導致植株衰敗，減產。還有就是為了防止蒜瓣返鹼對蒜種的傷害，儘量不要剝去蒜皮。打破種蒜休眠期可以採取以下方法

①晾曬種蒜

這種辦法是最傳統的方法，就是在播種之前把選好的種蒜平鋪在Sunny下進行晾曬，注意不要鋪在水泥地上或者是在太陽照射以後就比較容易升高溫度的器具上。種蒜透過晾曬以後，蒜瓣和蒜瓣之間就會有了疏鬆感，在剝蒜時非常容易。還有一點就是在剝蒜時不會對種蒜瓣有損傷，經過了晾曬的種蒜，會發芽快，而且出苗齊全。

②浸泡種蒜

在秋季播種大蒜的時候，採用晾曬的方法，把攤開的大蒜在太陽下曬2天，完了以後再清水中泡上12小時後撈出來，又重新在太陽下再晾1天，就可以播種了。

冷藏的方法就是把蒜頭剝成蒜瓣，在播種前的前10天左右把種蒜放在恆溫的保鮮庫中，讓種蒜在0℃左右的溫度條件下再存放10天，這樣可以打破種蒜的休眠期。這種方法最近幾年普遍被採用。

④藥劑處理蒜瓣

透過藥劑處理的方法來打破蒜種的休眠期，這種方法也可以使種蒜可以及時的發芽，具體的方法就是用500倍的多菌靈液浸種12小時，然後再播種，這樣也會出苗齊，幼苗還健壯，能夠增產增收。