回覆列表
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1 # 李彬v3nd
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2 # 飛哥說童鞋
我是湖北武漢黃石這邊的,通常我們這邊煮了個五香茶葉蛋，是這樣的，先將雞蛋取來，用乾淨的水洗乾淨，然後再放放入準備好的鹽,八角桂皮香葉辣椒一起放入鍋中用火熬製制一個小時以上。再加入少量的紅燒醬油待雞蛋熟透以後在人工用木小木棒將每一個雞蛋敲破粹。因為這樣做的用處就是能更好的讓雞蛋入味。這樣做的方法就是雞蛋很香又好吃。
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3 # 農家小黑
煮雞蛋時，在水開了之後要轉中小火，大火容易使雞蛋殼開裂！煮的時間不易過長，根據雞蛋的大小而定，一般在5-10分鐘之內最好！煮久了了會破壞雞蛋裡面的營養成分，吃了對身體不好！
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4 # 料理職人韓徵
清水煮雞蛋的方法如下
1:首先挑選外殼沒有損壞的新鮮雞蛋
2:把挑選好的雞蛋洗淨
3:鍋內加冷水放入雞蛋，水莫過雞蛋
4:開中火水開後關小火
5:雞蛋達到你想要的熟度後過涼水撈出即可
(個人喜歡開鍋10分鐘的)
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5 # 沙皮醬香餅原創海東哥
浸泡冷水法：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鐘，關閉火後，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破裂。
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6 # 廚房竅門一籮筐
冷水下鍋，水開三分鐘關火，在燜二分鐘。煮雞蛋超過十分鐘，雞蛋營養流失，還會產生致癌物質。煮雞蛋最佳時間為五分鐘。
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7 # 飲食陣線聯萌
雞蛋沖洗一下再煮，去除表面雜質
涼水下鍋，水可以多一些
水裡加一勺鹽，這樣好剝皮
開大火，水沸騰後轉小火
從下鍋開始計時，八分鐘關火，十分鐘出鍋
雞蛋是大眾化的食品，含有豐富的維生素，不飽和脂肪酸，蛋白質和多種人身必須氨基酸。貝有益精補氣，潤肺利咽，預防心腦血管疾病。
雞蛋的吃法有很多種，最科學，最營養的是煮雞蛋與燉雞蛋。燉雞蛋是我小時候的最愛，我也學會了怎麼把雞蛋燉好。
一丶用新鮮的土雞蛋打在小盆子裡，雞蛋液體與水為1：2比例，用水倒入盆裡，一邊倒水，一邊用筷子攪拌勻稱，同時放入適量食鹽和油允分攪和，最好放適呈現蔥沫，吃起來更有味道。
二用電飯鍋燉蛋，鍋裡倒適量水將盆放在鍋裡上蓋，等到水沸十分鐘以後，停火再等5分鐘就好了。
注意，蛋液與水比利小不能過多，燉蛋太稀，水太少，燉的蛋不細嫩，缺口感。燉蛋時間太短，沒熟透，過長，雞蛋太老。蛋液與水要攪拌充分防止上稀下稠。