小時候吃過的美食多了，但是現在依然還存在。

我是西安這邊的，胡辣湯啊（不是河南那種），油茶啊，姜水漁漁，頜咯，麻什，粉蒸肉，涼粉，攪團，臘汁肉夾饃，臘牛肉夾饃，牛羊肉泡饃，涼皮，米皮，棍棍面（俗稱的拉條子）油潑面啊，剔刀面，驢蹄子面，戶縣軟面，蘸水面（褲帶面）等等。這些現在都成為了陝西名小吃，外地來的人大都喜歡，不過有的喜歡有的不喜歡，也是因個人口味不同程度選擇。

這還有麻辣米線，小時候吃過的串串，和現在的不一樣，小時候上小學時學校門口就有擺攤的，一毛錢兩串。但是老師不讓我們吃，說是不健康，都是從廁所撈出來的，為了不讓我們吃哪些，所謂的垃圾食品，學校也是費盡了心思。

我們可是從小吃這些長大的，也好這一口，畢竟吃了幾十年了食物，也是情有獨鍾的，陝西沒什麼好的，也就天南地北的美食西安這裡都有，來趟西安，你就能吃遍全世界。地大物廣。

出身在新疆，新疆的美食非常多，包括內地的和本地的，畢竟新疆是個多民族聚集的地方，什麼菜系都有，但是主要是以酸辣為主，甜的較少，也和廣闊的土地也有關係。

主食主要是以麵食為主，米飯為輔，到處可以看到拌麵，拉條子，炒麵之類的；米飯，抓飯還是少一點；

大菜有大盤雞，清燉羊肉，饢坑肉，烤全羊，烤駱駝，燻馬肉，燻馬腸，烤鴿子，紅燒牛肉等；

但是到處也能吃上川菜，畢竟新疆的酸辣和四川的麻辣有點相似，都是重口味；

還有一些就是當地氣候不一樣，所產生特色也有差異化，塔城地區的冷水魚就是隻有高海拔才有，燻馬肉也只有伊犁那邊有，畢竟有草原，南疆烤鴿子比較好吃，南疆養鴿子的比較多，北疆就少；

我生活在北疆，靠近古爾班通古特沙漠邊緣，我們那的羊肉和麵粉就好，所以我們那的美味就是清燉羊肉，烤羊肉串，饢坑肉，還有拉條子俗稱拌麵，由於我們這裡的小麥是過冬的冬麥，麵粉活的面勁道有彈性，做出的麵食好吃，尤其是拌麵，我們這幾天吃一頓拉條子，路都走不動，有點誇張，但確實好吃，吃了還想吃，還有烤肉，那可是夜市裡的主角，到了夜市沒有烤肉連看的人都沒有，尤其是一年內的羊羔肉，肉質鮮美，外焦裡嫩，簡單的調料就可以，不需要其他的佐料。