大紅袍花椒是中國分佈範圍較廣、栽培面積最大的花椒優良品種，大紅袍花椒樹勢強壯、樹形緊湊、生長迅速、高產穩產，其乾製品麻味濃、質量優，適合在海拔300一1800米、朝陽潮溼、深沉肥美的沙質壤土上栽培。

花椒主要是作為香料給菜餚調味，是人們生活之中很重要的一種調味品。當下，國內很多地區，諸如河南、四川、雲南、山西等地都有種植花椒，所種植的花椒品種相當豐富，比如大椒、鳳椒、九葉椒、青椒和大紅袍等花椒品種。

其中，符合"色澤紅，產量高"等要求的花椒品種，得說是大紅袍。

大紅袍是當下栽種最為廣泛的一種花椒品種，每年的8~9月份是成熟季節，結出來的花椒果實鮮紅色，果柄短，果穗緊密，果實顆粒很大，直徑5~6㎜，新鮮的果實千粒重量大85克，成熟的果實容易開裂，採收期較短，曬乾過後的果皮呈現深紅色，麻味濃，品質上乘。

大紅椒花椒，果實也是在9月中旬開始成熟，成熟的花椒果實便面鮮紅，明亮光澤。果實顆粒中等，大小較為均勻，新鮮果實千粒重量在70克上下，略微少於大紅袍。果實曬乾之後，外皮呈現醬紅色，較厚，具有很濃的麻辣香味，品質優秀。種植大紅椒品種，由於抗逆性比較強，喜肥耐溼，只要施入足夠的肥料，就能確保獲得穩定的產量。

小紅椒的果實鮮紅色，果柄較長，果穗比較鬆散，果實顆粒比較小，大小也不太勻稱，新鮮的果實千粒重僅有58克。它成熟較早，屬於早熟品種，於每年的8月份進入成熟季節，可以採收。採收之後的果實曬乾，果皮紅色鮮豔，麻香味很濃，品質很優秀。

選擇種植小紅椒品種，需要注意，栽種面積不宜過大，以免採收不及時，造成大量落果，得不償失。

針對以上對三個花椒品種的分析可知，大紅袍、大紅椒和小紅椒的果實，都鮮紅豔麗，品相很好，這對於上市出售也能獲得一個好價錢。如果有意開展花椒規模化種植，從中獲利，建議大紅袍是最理想的種植品種。