這很多痛風患者最容易走進的一個誤區，認為豆製品是高嘌呤食物，吃了之後尿酸會增高而導致痛風的發生，其實這種認識是片面的。

首先，我們知道痛風的發生是長期高尿酸的結果，人們總認為尿酸是代謝廢物，身體中越少越好，其實尿酸在體內具有抗炎、抑制癌細胞生長的作用，將尿酸保持在正常水平對維護健康是有益的。

其次，食物中的嘌呤並不會直接變成尿酸，尿酸的生成是肝臟代謝嘌呤而產生，食物導致尿酸增高只佔20%的作用，其餘80%主要還是肝臟的代謝功能異常所致。因而控制嘌呤攝入過多隻是防治痛風的一個次要方面。第三，對於日常飲食中含嘌呤物質的限制，要根據食物的成分合理區分，不能一概而論，比如最受痛風患者關注的食物分類。

很多人都認為痛風患者不能吃海鮮、豆製品等含嘌呤高的食物，其實也不全對，除非是有腎功能損害的，對於腎功能正常的痛風患者，是可以吃豆製品的。

首先，如果體內尿酸生成過多、腎功能減退、尿酸排洩受阻等情況下，可導致體內過多的尿酸蓄積，當尿酸沉積在組織中(以關節為主)就會發生引起痛風、泌尿道結石等疾病。痛風和尿酸有很大關係，體內的尿酸主要來源有兩方面，一方面是來源於食物，一些含嘌呤的食物經人體攝入後，經消化分解後產生嘌呤，再經由肝臟代謝成尿酸；

另一部分由體內自行合成，由組織細胞破壞而生成，特別是在成長時生成最多。所以對於痛風患者，的確是應該控制高嘌呤食物的攝入。

而豆類同時具有增加尿酸和促進尿酸排洩的作用，但以促進尿酸排洩為主，所以只要是腎功能正常，痛風患者是可以吃豆製品的。研究表明，豆類食品含嘌呤並不高，並沒有明顯的痛風的高發病率。英國風溼病學會2017年制定的痛風管理指南建議，“鼓勵飲食中包含脫脂奶和／或低脂奶、黃豆和蔬菜來源的蛋白質、櫻桃。”而2016中國痛風診療指南指出，食用大量植物蛋白(>5.9%總能量)者比食用少量植物蛋白(<4.2%總能量)者痛風發病風險低，而豆製品就是植物蛋白。

所以對於痛風患者，只要腎功能正常，是可以吃豆製品的，痛風患者真正應該忌食的是富含果糖或甜味的軟飲料、果汁、富含糖分的水果，啤酒、白酒以及含嘌呤較高的海鮮（如鱸魚、螃蟹）等。