其實這種說法並不科學。

在營養學上並沒有什麼熱性食物、寒性食物的說法，也沒有這樣的定義。把食物分成“溫熱寒涼”的屬性是傳統醫學的做法，而且，目前也 沒有明確統一的標準，沒有辦法進行驗證，也就沒有說服力。

很多人是看皮皮蝦生活在水裡，就認為它是寒性了，吃了會導致拉肚子。其實不然。之所以有些人吃了皮皮蝦會拉肚子，其實並不是寒性導致的，極有可能是因為吃了不乾淨的皮皮蝦。

我們只知道，皮皮蝦是一種水產品，它非常容易被致病菌汙染，常見的比如副溶血性弧菌。

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)是一種重要的食源性致病菌。人們食用被副溶血性弧菌汙染的食物後極可能會引起以腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發熱等為主要症狀的急性腸胃炎。其特徵之一為中毒者的糞便多呈水樣，且常混有粘液或膿血。此外，重症患者還可出現脫水、休克昏迷，甚至死亡，故副溶血性弧菌又有腸炎弧菌之稱。

這種細菌在水產品海鮮中非常常見。

預防此類食源性疾病的發生，我們應當遵循世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”：

1. 保持清潔；

2. 生熟分開；

3. 燒熟煮透；

4. 在安全的溫度下儲存食物；

5. 使用安全的水和食物原料。

但由於副溶血性弧菌的生命力頑強，避免其感染的關鍵措施是不生吃海產品，同時防止副溶血性弧菌交叉汙染其它食品。