推薦幾種吃法：

　　蝦醬拉瓜

食材

主料拉瓜600g雞蛋4個蜢子蝦醬1湯匙 輔料油適量鹽適量青椒1個味精適量香油適量

步驟

1.拉瓜切三角片，這樣切每片都連著皮。

2.青椒切三角片。

3.拉瓜焯水，斷生即可。

4.雞蛋加蜢子蝦醬（別用成引子蝦醬。

5.鍋加油，炒青尖椒。

6.加拉瓜速炒加鹽少許，蝦醬是鹹的別加太多鹽。

7.加入炒好的蝦醬雞蛋翻炒，熄火加味精、香油。

8.做好的拉瓜不面，辣辣的有蝦醬的味道。

小貼士

有時做一些容易燉爛的菜，我都是把它燙到定性，再炒也是燙過時的口感。

　　拉瓜包子

拉瓜，也叫牛腿瓜，學名彎型南瓜。

食材

主料拉瓜1000g五花肉250g麵粉500g 輔料油適量鹽適量蔥適量生抽適量水適量

步驟

1.拉瓜去皮、去瓤，擦絲，加適量鹽揉一下

2.肉加適量生抽、鹽、蔥剁成碎丁

3.拉瓜絲和肉丁混合，並加入適量油攪拌均勻

4.擀皮，包包子

5.包好的包子上籠蒸25分鐘左右

小貼士

1.冷水面麵皮更筋道

2.拉瓜事先要加鹽稍微揉一下

　　拉瓜水餃

主料拉瓜500g雞蛋3個海米20g麵粉300g木耳50g

輔料油適量鹽適量醬油適量水適量

步驟

1.將麵粉加少許鹽，加水和成麵糰，醒10分鐘

2.將雞蛋打散後，炒熟，切碎

3.拉瓜擦成絲

4.將所有的材料和勻調成餃子餡

5.將面搓成團，切成劑子、擀成餃子皮

6.取一個餃子皮，將餡放在中間

7.將邊捏好

8.包好的餃子

9.鍋中水燒開後，將餃子下入，再次燒開後，加涼水繼續燒開

10.至餃子全都長胖，浮在水面上即可

11.用漏勺撈出來即可

小貼士

瓜類的出水多，要先將餃子面調好後，再調餡