女兒不愛吃菜，總要想法讓她補充點維生素呀！正好種的韭菜能吃了，就做成了韭菜菜饃。這樣有主食也有蔬菜，一舉兩得。食材主料麵粉500克韭菜200克雞蛋一個 輔料鹽適量五香粉適量香油適量油適量步驟1.用溫水將麵粉和成軟硬適中的麵糰，醒30分鐘。2.韭菜洗淨，切碎。放入盆中。3.放入油和五香粉。4.攪拌均勻備用。5.將麵糰充分揉勻，分成大小均勻的劑子。6.將所有劑子擀成厚薄均勻的面片。7.平底鍋燒熱，將其中一個面片放入，再將韭菜餡放入鹽和香油攪拌均勻後，放在面片上攤平，打入一個雞蛋。8.將雞蛋攪勻。再將另一個面片放在上面，邊上壓緊。9.烙至兩面金黃，即可出鍋10.成品圖小貼士調韭菜餡時，不能先放鹽，不然會出水。

食材

主料

白麵

500g

玉米麵

50g

韭菜

200g

薺菜

200g

雞蛋

4個

蝦皮

10g

輔料

芝麻油

適量

鹽

適量

白胡椒粉

適量

味精

適量

步驟

1.將玉米麵混各白麵，加適量水和麵團。

2.將和好的麵糰放在保鮮袋裡，醒麵糰。

3.將洗好控幹水分的韭菜和薺菜切碎。

4.菜裡拌上芝麻香油，防止出水。

5.攤雞蛋，小火攪熟。炒出來比較嫩。

6.順便把蝦皮在攤過雞蛋的帶油的熱鍋裡翻炒一下，和炒雞蛋混合均勻。

7.把醒好的麵糰切成幾條。每條面抓成大小一樣的面劑子。

8.把面劑子揉成團。

9.把麵糰壓扁，擀成麵皮。

10.擀好了。放在鍋排上，準備攤菜。

11.做好一兩張麵皮後，再把炒好的雞蛋和蝦皮倒入放菜的盆中，加入鹽、白胡椒粉，少許味精，拌勻。

12.在擀好的一張烙饃皮上均勻攤一層菜。

13.再取一張烙饃皮蓋到菜上，壓緊餅邊。

14.平底鍋加熱後，把饃坯輕輕放入鍋中，注意別弄破了。

15.餅的一面很快就熟了，用鍋鏟輕輕翻至另一面。注意調火大小，翻兩三下，餅裡外都熟了。取出，烙下一個。

16.一個菜饃可以切成幾塊來吃。