1、形式。餐飲例會一般有一個固定時間開會時間和地點，參會人員也相對固定。人員：部門經理、副經理、主管、各崗位領班、後廚相關人員、員工代表、文員、其它。

2、召集。一般情況有部門的副經理或主管召集，也有部門文員（秘書）召集的。這個看每個單位的具體情況。

3、收集問題。主要是收集部門這一段時間（一週、10天、半月）出現的問題、案例、特殊事件、前廳和後廚銜接、客人反饋的建議和意見、以及上次例會問題及解決情況的反饋情況等。

4、說明。各個崗位分別說出自己的情況和“路障”。

5、分析。對每一事件、問題，進行分析、分解，為什麼會有這樣的情況，找原因、找辦法。

6、解決。透過上述的幾個過程，大家會對目前的問題和解決辦法有一個方向和思路。

7、拍板和試行。部門經理的管理藝術......

8、記錄和督導。文員做好問題、及解決方案的記錄，部門副職或主管對問題和辦法進行分工，組織落實。

注：重大事件或特殊時間，有必要請公司大領導參加會議，並請其給予指導。

1、整理儀容儀表：例會前五分鐘整理好儀容儀表和工作中所需要的工具（筆、打火機、開瓶起）。

2、列隊開始點到：按照女前男後、矮前高後的原則，前後左右互相對齊，保持佇列的協調一致。

3、互相鞠躬問好：先由例會主持領導向員工鞠躬道“各位同事早上好/下午好”，然後所有員工同時鞠躬回答“領導好”。

4、檢查儀容儀表：由部門領班利用整體目測和逐一巡視的方法檢查員工的儀容儀表，並將不合格的予以記錄備案，事後作出處罰。

5、工作總結安排：評估上一餐工作中出現的問題，並將解決方案告知所有員工，避免類似的問題再出現；對當餐工作的部署及安排。

6、每日業務培訓：堅持每日對基層員工進行有針對性的服務工作業務培訓，本培訓為簡短的培訓，時間控制在5-10分鐘之內。同時對上次例會中的內容進行抽查和點評。

7、通報訂餐情況：迎賓在例會前作好當餐訂餐工作的登記，並在例會上宣讀具體訂餐情況，當宣讀到某人負責的房間或檯面區域時，值臺服務人員應大聲回答“收到”（值臺服務人員休息或不在時，由當班領班或頂替值臺服務人員負責答到）。

8、通報沽清急推：傳菜部領班在例會前向廚房相關人員瞭解沽清、急推菜品，在例會上向所有員工通報知會。

9、員工思想教育：在例會上針對工作中表現出色的人員給予口頭上的表揚；對工作中出現錯誤或思想消極的人員提出口頭上的批評。引導基層員工朝積極努力的思想方向發展。

10、部門工作協調：各部門主管、領班對整體工作環節中出現的問題提出警示，並將解決方案作出通報。

12、全體齊唱店歌：由主管或領班領唱店歌《團結就是力量》

13、全體同喊口號：口號也為本店的經營宗旨，由例會主持人領喊。具體內容為“賓客至上 服務第一 團結協作 共創輝煌”。

1、形式。餐飲例會一般有一個固定時間開會時間和地點,參會人員也相對固定。

2、召集。一般情況有部門的副經理或主管召集,也有部門文員(秘書)召集的。

3、說明。各個崗位分別說出自己的情況和“路障”。

4、分析。對每一事件、問題,進行分析、分解,為什麼會有這樣的情況,找原因、找辦法。