主料紅棗15顆 桃膠100克純牛奶500ml 冰糖適量西米露適量 桂圓適量桃膠燉鮮奶西米露的做法步驟桃膠燉鮮奶西米露的做法圖解11. 準備食材，冰糖不想說害羞不想露面，桃膠是前一天晚上泡好的桃膠燉鮮奶西米露的做法圖解22. 清洗乾淨，此時西米己下了100度的熱水，煮至透明，水要多，防止粘鍋桃膠燉鮮奶西米露的做法圖解33. 美美想咬下去的西米露，出鍋用適量冷開水放在一旁默默等候，防止粘連在一起桃膠燉鮮奶西米露的做法圖解44. 將紅棗，桃膠，桂圓，冰糖一起放入，倒入牛奶桃膠燉鮮奶西米露的做法圖解55. 冰糖出現了，放入鍋中蒸30-40分鐘桃膠燉鮮奶西米露的做法圖解66. 出鍋，放入西米露，成了桃膠燉鮮奶西米露的做法圖解77. 美美的給孩子來一碗甜品

食材明細

桃膠25克

黑加侖葡萄乾適量

牛奶1瓶

西米60克

冰糖適量

甜味口味

煮工藝

數小時耗時

普通難度

桃膠牛奶西米露的做法步驟

1

準備好材料。

2

將泡好的桃膠洗淨，主要是要去掉桃膠上黑色的雜質（其實主要是樹皮），然後掰成小塊。

3

把桃膠加水放到鍋中大火燒開轉小火慢燉1小時。

4

中途加入冰糖（桃膠本身沒味道的，可以多加點）

5

熬至湯汁收稠。

6

倒入牛奶（有甜牛奶或椰漿更佳）放涼。

7

這時間可以去煮小西米。水燒開後再倒入西米，注意一定要燒開再放，不然西米會散。過程中不斷攪拌防止粘鍋，煮14分鐘。

8

煮到還有一點白芯，大部分為透明色的時候，可以關火蓋上蓋子再燜5~10分鐘。

9

10分鐘後的西米已經完全透明瞭，將西米撈出，用涼開水沖洗一遍後瀝乾。（這樣西米比較爽口）

10

最後將瀝乾水的西米放入牛奶桃膠裡，撒上黑加侖葡萄乾！夏天冰凍後，味道棒棒噠^_^

小竅門

1， 小火煮西米，一邊煮一邊用勺子不停攪拌，避免粘鍋。

2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分為透明色之後即可關火燜下。不可煮太長時間。

使用的廚具：湯鍋、煮鍋