用料
大茄子 1個
檸檬汁 1勺
橄欖油 1勺
切碎洋蔥 1只
切碎中等大小紅柿子椒 1只
切碎中等大小綠柿子椒 1只
切碎辣椒 1只
鹽和黑胡椒 適量
辣椒末 1/4茶匙
搗碎的大蒜 4瓣
切成小塊的番茄（可以用罐頭） 1杯
紅酒醋（沒有就自己調也是可以的） 1茶匙
切碎的新鮮歐芹（或者乾的） 2勺（乾的酌量減少）
切碎的新鮮羅勒（或者乾的） 2勺（乾的酌量減少）
乾酪 2勺
烤茄子蘸醬的做法
茄子按長邊對半切開，把芯挖掉留好，留1/4inch(約0.6釐米)的肉。在內部刷上檸檬汁後，用保鮮膜裹好放入冰箱
把茄子挖出的芯切好。在鍋中用中火熱油。加入茄子肉、洋蔥、紅椒、青椒、辣椒，撒入1茶匙鹽，1/2茶匙胡椒和辣椒末，約12分鐘炒軟
加入大蒜和番茄，再炒5分鐘，關火放涼10分鐘後，拌入醋、歐芹、羅勒、乾酪。放入碗中徹底放涼（蘸醬可以提前8個小時做好，蓋好放入冰箱）
放涼後，嘗味再放入適量的鹽和胡椒。將蘸醬放入冰好的茄子中，完成！
小貼士
以上材料可做8份營養成分表（每份）卡路里 72脂肪 4 g蛋白質 2 g碳水化合物 9 g
用料
大茄子 1個
檸檬汁 1勺
橄欖油 1勺
切碎洋蔥 1只
切碎中等大小紅柿子椒 1只
切碎中等大小綠柿子椒 1只
切碎辣椒 1只
鹽和黑胡椒 適量
辣椒末 1/4茶匙
搗碎的大蒜 4瓣
切成小塊的番茄（可以用罐頭） 1杯
紅酒醋（沒有就自己調也是可以的） 1茶匙
切碎的新鮮歐芹（或者乾的） 2勺（乾的酌量減少）
切碎的新鮮羅勒（或者乾的） 2勺（乾的酌量減少）
乾酪 2勺
烤茄子蘸醬的做法
茄子按長邊對半切開，把芯挖掉留好，留1/4inch(約0.6釐米)的肉。在內部刷上檸檬汁後，用保鮮膜裹好放入冰箱
把茄子挖出的芯切好。在鍋中用中火熱油。加入茄子肉、洋蔥、紅椒、青椒、辣椒，撒入1茶匙鹽，1/2茶匙胡椒和辣椒末，約12分鐘炒軟
加入大蒜和番茄，再炒5分鐘，關火放涼10分鐘後，拌入醋、歐芹、羅勒、乾酪。放入碗中徹底放涼（蘸醬可以提前8個小時做好，蓋好放入冰箱）
放涼後，嘗味再放入適量的鹽和胡椒。將蘸醬放入冰好的茄子中，完成！
小貼士
以上材料可做8份營養成分表（每份）卡路里 72脂肪 4 g蛋白質 2 g碳水化合物 9 g