銀杏粥的家常做法主料銀杏124克瑤柱63克腐竹46克大米1量杯輔料油1大匙鹽3小勺1.食材：銀杏，去皮。腐竹，浸泡備用2.米洗淨後用適量的油鹽醃製備用3.煲里加入大半煲水，燒開4.將銀杏和腐竹加入到煲裡，蓋鍋，慢火煲1小時左右5.每隔10分鐘，攪拌一下，防止粘煲底6.粥煲好後，加入適量的食鹽調味

白果粥有多種製作方法，不同的製作方法其食療保健功效不同，選取幾種如下：

白果粥

（一）糯米　　主料：糯米150克

輔料：白果（鮮）112克,

調料：白砂糖100克

1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘；

2、糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘；

3、白果洗淨，加入粥內同煮至熟軟；

4、白果內再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。

（二）腐皮白果粥

原料：白果9-12克腐皮45-80克白米適量

製作：將白果去殼和芯，與腐皮、白米置鍋中加水適量，煮粥。

用法：每日1次，當早點吃。

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功效：補腎益肺。適用於早洩、遺尿、小便頻數、白帶過多、肺虛咳喘等。

（三）白米腐竹白果粥

原料：大米300克，白果150克；

做法：1、大米淘洗淨，加鹽碼好。2、白果去殼去核。3、腐竹用水發軟後切碎。4、鍋中水沸後放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘後，將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘。5、粥好後，取出麥片紗布包，用鹽調味即成。

特點：粥白如奶，腐竹、白果香味淡雅，是滋養身體的佳食。

（四）嬰幼兒白果粥

原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麥片20克，醬油10克，鹽少許。

製作：

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1、將米洗淨，用少許鹽拌勻。

2、白果去殼，切開，去掉果中白心；腐竹用溫開水泡軟，用刀剁碎。

3、清水3500克放入鍋內，用旺火煮沸後，下米、白果和腐竹同煮，煮半小時後，用淨紗布包住麥片，放進粥鍋內再煮半小時，米爛後，取出麥片渣包，即成。

4、注意米和腐竹都要煮爛，以利寶寶食用。

特點：此粥如牛奶般潔白，並有腐竹香味。

功效：此粥可供6個月以上嬰幼兒食用，其營養豐富，食用幾天後即可使小兒的營養不良症有所好轉。

（五）海參瘦肉白果粥

原料：大米一杯，水九杯，骨頭湯一杯，白果10個，海參(刺參)兩隻，肉適量，紅椒碎適量。

白果粥

做法：

1、大米洗淨、泡兩小時後瀝乾水分備用。

2、白果去殼、去薄膜、洗淨備用。

白果粥

3、海參泡發後剪開肚子、去掉頂頭的沙包、 沖洗乾淨、切段。

4、水和湯燒沸後、倒入大米、大火燒開、轉小火煮15分鐘、加入白果和海參、後腿骨肉、中火煮15分鐘、中間不斷攪拌。5、調入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎、出鍋