非業內人事，我來試著回答一下。

從經濟學的基礎來說，你開什麼作坊都好，能否盈利的關鍵：一看市場是否有需求；二看市場供給能否滿足需求。

那麼以題主所說“兵器作坊”來看

如果是冷兵器

大致可分為刃類兵器和頓兵器，刃類兵器目前屬於管制刀具，因此為了避免違法大多數人不會選擇。而頓兵器因為不便攜帶攻擊速度低等原因已經被市場淘汰。

在主要需求為動能武器，未來需求在能量武器的時代，冷兵器的整體市場需求很低，加上冷兵器生產自古就有兵器廠生產，市場處於極度飽和狀態，不少廠商都已轉型生產廚具餐刀等，因此此時入局生路很窄。

動能武器

動能武器才是當今世界的主宰，它們重量輕便，殺傷力與阻止效率都很高，因此從市場需求開看，其實應該優先考慮生產動能武器。

但是生產動能武器需要取得相關資質和許可經過備案才行，而題主想要開的是作坊，也就是私人小店，這樣看的話無論許可還是生產製造所需要的加工精度個人都比較難取得。因此即便能開起來，刨除房租水電氣暖，切手工打造良品率不高，一年產量也很低。初期還需要開拓市場也是一筆巨大投入。

因此我認為對於個人作坊來說即便市場需求巨大但也不適合。

能量武器

能量武器戰未來，但是技術含量特別高，能量武器的代表以鐳射武器和等離子武器為代表，目前各國都已經有一定實用性的原型武器在開發。主要問題在於能源小型化，主要發展方向是核動力電池小型化便攜化，因此建議如果題主在核物理等相關方面有深入研究的話可以考慮博一下未來。

此類武器不止在地球戰中有巨大潛力市場，在星際太空戰中也是主要力量，題主不必具體制造武器，僅僅透過技術開發和轉讓就賺得一生富貴。