主料：莜麵200克。

配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

調味品：生薑片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。

做法1.莜麵粉加水和成麵糰，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水後待用。

2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發。

3.燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生薑片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其餘配料略炒後，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。

主料：莜麵（超市有賣的，很便宜），木耳，土豆，西紅柿，配料：蔥花，醬油，鹽，香油，白胡椒粉。

做法

莜麵用熱水和成麵糰，略醒。

揪一小塊面，用手掌按住，搓成麵條狀。放在蒸鍋中蒸5分鐘，取出。

木耳提前泡發，去蒂。西紅柿和土豆去皮，切成小丁。

鍋入油，放入蔥花炒香，倒入西紅柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少許醬油和鹽。

在鍋里加入水，燒開後轉小火，等土豆煮熟後，倒入蒸好莜麵棍棍煮5分鐘，

關火。出鍋前滴入少許香油，加入白胡椒粉即可。

材料莜麵粉適量　　，蒜泥　香菜碎　黃瓜細絲　　紅蘿蔔絲　醬油　　醋　　鹹鹽　辣椒油適量

做法

把莜麵用開水和成大顆粒，揉成光面團　，把和好的面放入壓面機壓成條，水燒開放入壓好的面，大火蒸３－５分鐘（看你當時和麵的開水有多熱，我是現燒開水來和麵，蒸時只蒸了３分鐘）蒸好的莜麵放入碗里加上自己愛吃的調料，拌均勻，開吃。

小訣竅:

面一定用開水和