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  • 1 # 使用者5007521561936

    主料

    莜麵210克

    輔料

    韭菜

    70克

    芹菜

    1根

    香菜

    1棵

    黃瓜

    1跟

    調料

    食鹽

    1克

    醬油

    3克

    1根

    2瓣

    210克

    紅尖椒

    1個

    尖椒

    1個

    辣椒油

    2克

    泡菜

    10克

    莜麵窩窩的做法

    1.莜麵放入碗中,加入等量的沸水;

    2.迅速用筷子攪拌,直到麵粉成為大塊雪片狀;

    3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰,如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;

    4.將麵糰揪成小塊,大約是一個窩窩的量;

    5.案板上抹少許油,將小麵糰擀薄拉長呈牛舌形;

    6.拉長夾在食指與中指之間,露出指縫約1釐米,然後用食指和中指夾起,甩一下裹到食指上,用大拇指輕壓連線處,成為一個窩窩;

    7.做窩窩的過程中,將做好的莜麵窩窩放到溼潤的紗布上;

    8.將窩窩立起放到容器中,再放入蒸鍋,水開後大火蒸10分鐘即可。

    1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁,黃瓜切絲,蒜剁泥;

    2.將爛醃菜汁放入容器,加入適量純淨水;

    3.再放入香菜、韭菜、爛醃菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜,加入適量醬油;

    4.充分攪拌均勻做為涼湯,將莜麵窩窩放入蘸食即可。

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