主料
莜麵210克
輔料
韭菜
70克
芹菜
1根
香菜
1棵
黃瓜
1跟
調料
食鹽
1克
醬油
3克
蔥
蒜
2瓣
水
210克
紅尖椒
1個
尖椒
辣椒油
2克
泡菜
10克
莜麵窩窩的做法
1.莜麵放入碗中,加入等量的沸水;
2.迅速用筷子攪拌,直到麵粉成為大塊雪片狀;
3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰,如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
4.將麵糰揪成小塊,大約是一個窩窩的量;
5.案板上抹少許油,將小麵糰擀薄拉長呈牛舌形;
6.拉長夾在食指與中指之間,露出指縫約1釐米,然後用食指和中指夾起,甩一下裹到食指上,用大拇指輕壓連線處,成為一個窩窩;
7.做窩窩的過程中,將做好的莜麵窩窩放到溼潤的紗布上;
8.將窩窩立起放到容器中,再放入蒸鍋,水開後大火蒸10分鐘即可。
1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁,黃瓜切絲,蒜剁泥;
2.將爛醃菜汁放入容器,加入適量純淨水;
3.再放入香菜、韭菜、爛醃菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜,加入適量醬油;
4.充分攪拌均勻做為涼湯,將莜麵窩窩放入蘸食即可。
主料
莜麵210克
輔料
韭菜
70克
芹菜
1根
香菜
1棵
黃瓜
1跟
調料
食鹽
1克
醬油
3克
蔥
1根
蒜
2瓣
水
210克
紅尖椒
1個
尖椒
1個
辣椒油
2克
泡菜
10克
莜麵窩窩的做法
1.莜麵放入碗中,加入等量的沸水;
2.迅速用筷子攪拌,直到麵粉成為大塊雪片狀;
3.趁熱用手揉成柔軟的麵糰,如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
4.將麵糰揪成小塊,大約是一個窩窩的量;
5.案板上抹少許油,將小麵糰擀薄拉長呈牛舌形;
6.拉長夾在食指與中指之間,露出指縫約1釐米,然後用食指和中指夾起,甩一下裹到食指上,用大拇指輕壓連線處,成為一個窩窩;
7.做窩窩的過程中,將做好的莜麵窩窩放到溼潤的紗布上;
8.將窩窩立起放到容器中,再放入蒸鍋,水開後大火蒸10分鐘即可。
1.將韭菜、芹菜、紅尖椒、綠尖椒、小蔥切成小丁,黃瓜切絲,蒜剁泥;
2.將爛醃菜汁放入容器,加入適量純淨水;
3.再放入香菜、韭菜、爛醃菜、蔥花油、蔥花、辣椒油、紅尖椒、綠尖椒、蒜泥和芹菜,加入適量醬油;
4.充分攪拌均勻做為涼湯,將莜麵窩窩放入蘸食即可。