一、竹筷
竹筷大致分為兩種：不碳化竹和碳化竹。不碳化竹就是沒有經過任何處理的竹子。碳化竹，是經過特殊工藝處理的竹子。這兩者的區別是不碳化竹的顏色較淺，碳化竹的顏色較深。
優點：竹筷環保安全，天然無毒，是很多家庭的首選，尤其是碳化竹筷具有高穩定性的特點，不容易發黴變質，能夠長期使用。
缺點：由於竹子的材質外皮和內部差異較大 ，一旦竹筷放入消毒碗櫃，就會出現彎曲變形的現象。
二、木筷
優點：木筷屬於純天然材料，沒有化學物質的毒性作用，用起來比較安全。
缺點：木筷比其它材質的筷子更容易受到汙染，也更容易發黴。如果平常不注意清洗消毒，就易引起腸道傳染病。
三、金屬筷
金屬筷子通常是不鏽鋼材質的。
優點：不鏽鋼筷子美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生鏽。
缺點：
1、導熱性差。容易發生燙傷。
2、不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。
四、密胺筷
密胺筷是由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型。
優點：密胺筷安全衛生，無毒無味，不易破碎，耐酸鹼，對油脂、酸、鹼及各種溶劑都具備優越抵抗性，耐溫效能好，導熱性低，即使裝盛熱的物品，也可以輕鬆握持。
1、由於密胺塑膠分子結構的特殊性，高溫炙烤下會出現開裂現象。
2、由於密胺粉的價格較高，有些不法商為追求利潤，直接用脲醛類的模塑粉作為原料來生產，而用脲醛製造的餐具，對人體是有害的。
注意事項：
1、選購時檢查器具是否有明顯變形、色差、表面是否光滑、底部有否不平、貼花圖案是否清晰、有否起皺及氣泡、有顏色的餐具用一張白色餐巾紙來回擦擦是否有褪色等現象。
2、密胺餐具不能用鋼絲球洗涮，這樣會把餐具表面的光澤度涮掉，也會留下很多劃痕，所以不建議用鋼絲球涮，如果是特別難洗的汙垢建議拿洗潔精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷即可。
五、銀質筷
優點：銀質筷對人體無害，銀能起到殺菌作用，銀在水中可形成帶正電荷的銀離子，這些銀離子能將細菌吸附其上，令細菌賴以呼吸的酶失去作用，使細菌無法生存。銀是重金屬，照理說對人有害，可是銀是很穩定的，溶於水的銀離子也是極其微量的，所以不必擔心對人體有危害，儘可以放心的使用！
缺點：價格昂貴。
從價效比來說：
竹筷>木筷>密胺筷>金屬筷>銀質筷
從安全性來說：
銀質筷>密胺筷>竹筷>木筷>金屬筷
此外，遠離塑膠筷和油漆筷。塑膠筷受熱之後容易變形，會產生對身體有害的物質。油漆筷中的油漆多含鉛、鎘等有毒物質。
一、竹筷
竹筷大致分為兩種：不碳化竹和碳化竹。不碳化竹就是沒有經過任何處理的竹子。碳化竹，是經過特殊工藝處理的竹子。這兩者的區別是不碳化竹的顏色較淺，碳化竹的顏色較深。
優點：竹筷環保安全，天然無毒，是很多家庭的首選，尤其是碳化竹筷具有高穩定性的特點，不容易發黴變質，能夠長期使用。
缺點：由於竹子的材質外皮和內部差異較大 ，一旦竹筷放入消毒碗櫃，就會出現彎曲變形的現象。
二、木筷
優點：木筷屬於純天然材料，沒有化學物質的毒性作用，用起來比較安全。
缺點：木筷比其它材質的筷子更容易受到汙染，也更容易發黴。如果平常不注意清洗消毒，就易引起腸道傳染病。
三、金屬筷
金屬筷子通常是不鏽鋼材質的。
優點：不鏽鋼筷子美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生鏽。
缺點：
1、導熱性差。容易發生燙傷。
2、不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。
四、密胺筷
密胺筷是由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型。
優點：密胺筷安全衛生，無毒無味，不易破碎，耐酸鹼，對油脂、酸、鹼及各種溶劑都具備優越抵抗性，耐溫效能好，導熱性低，即使裝盛熱的物品，也可以輕鬆握持。
缺點：
1、由於密胺塑膠分子結構的特殊性，高溫炙烤下會出現開裂現象。
2、由於密胺粉的價格較高，有些不法商為追求利潤，直接用脲醛類的模塑粉作為原料來生產，而用脲醛製造的餐具，對人體是有害的。
注意事項：
1、選購時檢查器具是否有明顯變形、色差、表面是否光滑、底部有否不平、貼花圖案是否清晰、有否起皺及氣泡、有顏色的餐具用一張白色餐巾紙來回擦擦是否有褪色等現象。
2、密胺餐具不能用鋼絲球洗涮，這樣會把餐具表面的光澤度涮掉，也會留下很多劃痕，所以不建議用鋼絲球涮，如果是特別難洗的汙垢建議拿洗潔精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷即可。
五、銀質筷
優點：銀質筷對人體無害，銀能起到殺菌作用，銀在水中可形成帶正電荷的銀離子，這些銀離子能將細菌吸附其上，令細菌賴以呼吸的酶失去作用，使細菌無法生存。銀是重金屬，照理說對人有害，可是銀是很穩定的，溶於水的銀離子也是極其微量的，所以不必擔心對人體有危害，儘可以放心的使用！
缺點：價格昂貴。
從價效比來說：
竹筷>木筷>密胺筷>金屬筷>銀質筷
從安全性來說：
銀質筷>密胺筷>竹筷>木筷>金屬筷
此外，遠離塑膠筷和油漆筷。塑膠筷受熱之後容易變形，會產生對身體有害的物質。油漆筷中的油漆多含鉛、鎘等有毒物質。