總體說來，開一家小規模的飯館大概需要1萬元到5萬元不等的投資。

一、開飯館需要選擇店面開飯館的朋友一般喜歡把飯館開在兩種地方，一種是公司比較多的寫字樓附近，第二是居民或者人群比較密集的地方。開飯館是為了方便人群消費吃飯，這兩種地方都能夠保證人群的穩定性。不同城市飯館的租金各不相同，以成都為例，人群較為集中的城市中心，飯館租金一個月在4000元-6000元，而居民密集區域租金在2000元-5000元。

二、開飯館需要裝修選好店面以後，就需要對飯館進行裝修。裝修是一個很複雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。有的朋友開餐館把原來開飯館的店鋪轉接過來，這樣會剩下一部分裝修費用，只需要在原來飯館的基礎上進行區域性裝修。

三、開飯館需要對產品定位作為一家飯館的老闆，需要對自己經營的飯館有一個準確的規劃，飯館是面向打工人群、學生人群還是白領人群，飯館是以點餐為主還是以配送外賣為主，飯館面對人群是穩定回頭客還是流動群體，這些都需要開飯館的老闆進行合理的規劃。有了定位，就可以確定店名，辦理營業執照，請人設計選單。

四、開飯館需要招人開一家小規模的飯館，需要廚師、服務員、洗碗工、打荷等一系列餐飲人員，所以開小飯館需要對人員進行計算，一般小飯館老闆本身又是廚師，能夠準確掌握廚房的用餐情況，節約用人成本。

五、開飯館需要買裝置和食材廚房裝置包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺。

六、食材包括能夠長久放置的食材和不能保鮮的食材兩類，小店開出來後，採購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任採購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。