豆芽炒肉絲的做法：

口味：鹹鮮味

主 料：

豬精肉(250克) 綠豆芽(250克)雞蛋1個

調 料：

植物油(15克) 澱粉(玉米)(5克)料酒（10克） 鹽(2克) 醋(5克) 大蔥(5克) 姜(3克)

製作方法：

1.綠豆芽清洗乾淨，瀝乾備用；

2.將精肉洗淨，切成細絲，加適量水澱粉、料酒、蛋清、鹽抓拌均勻備用；

3.起鍋燒油，油熱後，下入蔥絲、薑絲爆香，放入肉絲翻炒均勻，中火炒至入味至完全熟透；

4.放入豆芽與肉絲煸炒，加入鹽、醋，翻炒均勻至豆芽斷生即可出鍋裝盤。

如何製作美味的豆芽炒肉絲？

在我們日常生活飲食當中經常會吃到豆芽的菜，比如說黃豆芽、黑豆芽、綠豆芽、雖然都叫豆芽，但做法不同，口感也不同，黃豆芽和黑豆平時都燉著吃，或者是墊底兒用，我們平時吃的豆芽炒肉絲都用綠豆芽，它口感好營養價值高，它可以清熱去火、開胃健脾、排毒養顏，它的作用非常的大，與它搭配的食材也很多，可以根據個人的口味與其他食材搭配，我家平時很喜歡吃綠豆芽炒肉絲，口感好還下飯，做法比較簡單，下面我就把綠豆芽炒肉絲的製作方法介紹給大家。

首先我們準備好以下食材：綠豆芽250克、豬裡脊肉100克、胡蘿蔔100克、韭菜100克。雞蛋—份。

調味料：料酒5克、生抽一勺、蠔油一勺、雞精2克、食用鹽2克、胡椒粉少許、幹辣椒段一份、香油少許。

1.將豬裡脊肉切絲放入料酒、雞蛋清、水澱粉、醃製一下備用。

2.將胡蘿蔔洗乾淨去皮切絲，韭菜洗淨切段備用。

3.鍋中放水大火燒開，將綠豆芽焯了一下備用。

4.鍋中放底油，將打散的雞蛋放入鍋中，盛出切雞蛋絲備用。

5.蔥薑蒜爆香，將醃製好的肉絲放入鍋中，放入幹辣椒煸炒，加入焯過水的豆芽、胡蘿蔔絲、韭菜段和雞蛋絲煸炒，加入調味料生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、食用鹽、香油少許煸炒。

6.炒熟出鍋裝盤即可食用。