給大家詳細的涼皮製作過程，你也能做出好吃的陝西風味——涼皮喲～～做好吃的東西需要耐心和時間地，嫌麻煩就買現成的吧～：）

材料：

主料：麵粉、水。

調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。

做法：

1、麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；

2、將揉好的麵糰放置1個小時；

3、加水開始洗面（揉壓麵糰），洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團；

4、洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖；

5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗面團，沉澱了一宿）；

6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時準備一個大鍋，燒一鍋開水備用）；

7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不鏽鋼的平盤也可以。）；

8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；

9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右（另準備一個盆，放入涼水）；

10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；

11、沿圓盤周邊揭下面皮即可，然後重複操作8－11步；

12、麵皮切成寬窄合適的條