主料楊梅300克 輔料冰糖50克鹽10克步驟冰糖楊梅的做法步驟11.楊梅在淡鹽水中泡15-20分鐘後瀝乾水分沖洗乾淨備用。冰糖楊梅的做法步驟22.楊梅上撒少許鹽。冰糖楊梅的做法步驟33.再加適量冰糖。冰糖楊梅的做法步驟44.冷水下蒸鍋，水開後再蒸10分鐘左右。冰糖楊梅的做法步驟55.用筷子插一下楊梅能插透即可。

材料

　　 用量

新鮮楊梅 用量不限，看你家鍋有多大了

冰糖 只要一點點

白糖 適量，最後才用到哈

水 200ml

做法

1. 去新鮮楊梅清洗

2. 淡鹽水浸泡15分鐘，因為足夠新鮮，楊梅肉緊實，所以沒有傳說中的蟲哈

3. 取一鍋放入冰糖和水，將冰糖煮化（這裡冰糖放多了哈，真的只要一點點就好，楊梅本身甜）

4. 將清洗後的楊梅倒入鍋中，中火熬煮（可用工具從鍋邊往中間翻動，小心不要碰掉了楊梅肉哈）

5. 繼續熬煮，楊梅開始縮小

6. 這個過程持續大概三十分鐘，到後期楊梅已經全部縮小，這個時候不易攪動，可以晃動鍋子使其受熱均勻，別煮糊了

7. 煮至鍋內燒乾，楊梅不再有水析出，儘量幹一些，越幹越好

8. 放入盤子上自然晾涼

9. 晾涼後拌上白糖

10. 裝入罐罐，放冰箱儲存