準備食材

雞蛋6個、香蔥適量、食用油適量、鹽雞精適量。

1.準備好食材

今天做的有點糊了，樣子不好看但是口味很好哦！

記得不要用大火，不然雞蛋就會和我做的一樣會糊的哦！

雞蛋的營養價值

雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽的功效。相信很多人都喜歡吃雞蛋。

1. 將豬膘肉洗淨放入鍋內煮熟後撈出瀝水備用；

2. 花椒放入熱油（15克）內炸出花椒油待用；

3. 澱粉（10克）放碗內加水調製出溼澱粉（20克）；

4. 水發海蔘、海米（蝦米）、冬筍、熟豬肉膘均切成0.4釐米見方的小丁，放入大碗內，加精鹽、黃酒5克、味精2克浸漬；

5. 雞蛋磕入碗內，加入清湯125克，攪拌均勻；

6. 熟豬油（15克）均勻地抹在小鐵鍋內，倒入原料，鐵鍋加鐵蓋置木炭火上慢煨，約30分鐘，取出即成漲蛋；

7. 用小鏟將漲蛋鏟成0.5釐米厚，2釐米寬，4釐米長的塊，放入湯盤內；

8. 炒鍋置中火上，加清湯125克，沸後用溼澱粉勾薄芡，加入醬油、黃酒、味精，淋上花椒油，澆在盤內放上青豆即成。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

雞蛋的營養價值

雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，雞蛋中的蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽的功效。相信很多人都喜歡吃雞蛋。

主料

雞蛋20個 油條2根

肉糜一小碗

輔料

料酒適量 鹽適量

蔥花3小把 糖少量

家鄉漲蛋的做法步驟

1. 雞蛋打散

2. 加入切碎的油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花，繼續攪拌

3. 平底鍋油熱後，把雞蛋液倒入鍋內，然後用鍋鏟不停的翻炒，此時蛋液會慢慢凝固，記住火不能太大

4. 在蛋液還沒有完全凝結成蛋糕的時候，換小火，用鍋鏟把蛋輕輕地壓實壓平整，壓的時候千萬別太用力了噢，要留空隙讓蛋發出來。等到蛋液已經凝結的差不多快成一大塊蛋糕的時候，用鍋鏟在蛋糕和平底鍋內的邊緣一圈輕輕撬起，加入適量的油，這樣做的目的是不要粘鍋底，防止燒焦。當蛋糕底部已經凝結成塊可以在鍋內自由轉動的時候，我們只需把整塊蛋糕翻一面再燒15分鐘就基本大功告成了

5. 成功了

6. 然後切大塊，可以是菜，也可以燒湯，味道一級棒

肉糜加料酒、鹽、雞精醃一會兒。炒蛋時火不能太大，用中小火，蛋液開始凝結後，就要改小火，千萬別燒焦了，最好用不粘鍋。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。