在形容大蝦的時候會用到一個詞語叫做肉質鮮美，確實在吃海鮮的時候講究的就是它味道的鮮美，因此在做大蝦的時候有一種保留其原汁原味的做法就是水煮大蝦。不過雖然保留了味道的鮮美，但是對於一些人而言味道確實有些過於單調，因此格外的做一份好吃蘸料就是非常有必要，蘸料可以根據個人的口味進行調製，下面是一些比較百搭的做法。

做法一：

材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。

步驟：在一個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻。混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。

做法二：

材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒幹半茶匙，辣椒粉1小搓。

步驟：用一箇中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒乾和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時即可。

水煮蝦的主要食材便是蝦，而蝦的營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健水煮蝦康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。

鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。