主料

麵粉

500克

酵母粉

2克

雞蛋

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.主輔料： 麵粉、雞蛋、酵母粉。

2.麵粉加水、酵母粉和成光滑麵糰。

3.發酵至2倍大以上。

4.然後倒入一個雞蛋、加適量玉米油、少許鹽。

5.將其反覆揉搓。

6.直至把雞蛋和油揉進麵糰，再餳發30分鐘。

7.把餳發好的麵糰揉勻。

8.均勻的下劑。

9.取一個面劑，輕輕的擀成接近1cm厚的圓餅生坯。

10.溫油，放入生坯，中小火慢慢炸製成金黃色。

11.撈出，瀝淨多餘的油脂，裝盤即可食用。

小貼士

1、想吃酥脆的，生坯越薄越好；反之，想吃柔軟的，生坯就厚一些。

2、炸制時火力不宜太大，要用中小火慢炸。

用料 主料 高粉500克 牛奶300克 酵母5克 花生油40克 輔料 鹽 5克 小蘇打 2克 回族傳統美食：油香的製作方法的做法

1. 將所有原料放入麵包機，揉成光滑的麵糰

2. 把麵糰放在溫暖溼潤處，發酵到兩倍大。

3. 麵糰取出後揉光滑，分成20個小份。再次醒發20分鐘以上

4. 將小麵糰擀成圓餅

5. 、鐵鍋多放些油，待油溫升高，麵餅再放入油鍋裡

6. 炸油香講究：慢火炸油香，兩面都發亮！爆油炸油香，裡生皮焦不發亮！

7. 油香會漲大鼓起，在熱油裡壯大發起，當兩面都鼓起，顏色呈金黃色時就可以撈起來

8. 一張香噴噴的油香就這樣做成了